本誌をちら読み

「コンビニコーヒー」を完全覆面調査

本誌をちら読み by 飯田かおる/2014年8月26日

アイスコーヒーを飲み比べ
「コンビニコーヒー」を
完全覆面調査

 昨年、セブン-イレブンの「セブンカフェ」が参入して以降、空前のブームとなっているコンビニコーヒー。本当に安くて旨いのはどこか? 本誌8月号にて特集したコンビニ5社の飲み比べをお届けします。

覆面調査を行った面々と条件

 まず飲み比べを行う前に、覆面調査を行った面々と条件をご紹介しましょう。

[覆面調査時の状況]
日時:6月16日(月)14:00~16:00
天候:晴れ
※極力同じ条件下で行うべく、5つのコンビニがほぼ同距離に点在する地区でほぼ同時に購入して、試飲を行った。対象は、セブン-イレブン、ローソン、ファミリーマート、サークルKサンクス、ミニストップの5社。季節限定や店舗限定のメニューなど覆面時に買えなかった商品を除く、ほぼ全アイテム。

[審査した面々]
■喫茶店マスターHさん
この道16年。30代半ばで港区に喫茶店を開業。コーヒーの腕前は都内随一。職人気質な人柄とネルドリップで丁寧に淹れるコーヒーに魅せられ、納得の1杯を探し求めて辿り着く常連客が多い。時間の許す限り都内の喫茶店の調査も怠らない。

■編集M
暇があれば自分で豆を挽く、自称〝上級素人〞。日頃から『ルノアール』と『ドトール』のコーヒーに不満を感じている。

■ライター・飯田かおる
コーヒーには〝ミルクを入れる〞派。「原稿を書くためのガソリン」という位置付けで、こだわりなし。

次ページにて、調査結果を報告します。

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“キレイな苦み”と氷に負けない濃さが鍵

セブン-イレブンの「アイスコーヒー L」(180円/左)、「アイスコーヒー R」(100円/右)。調査員から「一般的な喫茶店よりも完成度が高い」という声が出ました

編集M(以下、M)「各社で違いが大きく出ましたね」

人気喫茶店のマスターHさん(以下、H)「実は、アイスコーヒーは美味しく淹れるのが意外と難しいんです。クリアな味と香りのバランスが大切なんですが、それを見事に両立させていたのが、やはり『セブンカフェ』。100円でこれだけ香り高いものが楽しめるとは、見事だと思います」

ライター飯田かおる(以下、飯)「安いコーヒー独特の変な酸味がなくて、すっきりとキレのある味わいでした。あと、氷の持ちがいいのも高ポイント」

M「分かります。テイクアウトして、いざ飲もうとしたときに氷が溶けて水っぽくなっていたら結構ショックですからね。そういえば、アイスコーヒーの場合、どこも氷入りのカップにコーヒーを注ぐスタイルでした。アイス専用のボタンを押すと熱いコーヒーが出てくるわけですが、あれ、ホットとアイスで何が違うんでしょうか?」

H「アイスコーヒーの場合、あらかじめ濃いめに抽出するのが一般的なんです。氷が溶けて薄まることを前提にして、味は濃いめに、量はホットより少なめになっているはずです」

飯「ファミリーマートのアイスコーヒーは、濃いというよりガツンと苦みが効いていました」

M「エスプレッソタイプのアイスコーヒーでしたね。苦みを好む人には、ちょうどいいのかも」

ファミリーマートの「アイスコーヒーM」(180円/左)、「アイスコーヒーS」(100円/右)。「苦いコーヒーが好きな人は、セブン-イレブンよりも好みかも」という声が調査員から挙がりました

H「コーヒーは嗜好品ですからね。暑い日に、“あの苦みが欲しい”と、ビール感覚でアイスコーヒーを飲む人もいると思うので。そんな方にはぴったりかもしれません」

飯「サークルKサンクスのアイスコーヒーには、苦みが口の中に残るような印象がありました」

M「炭火焼っぽい香りでしたね」

H「焙煎を深くして酸味を抑え、苦みを出しているんでしょうね。もう少し浅煎りだと、より口当たりのよい味になったかも」

飯「へえ、やはりコーヒーの世界は奥が深いですね。飲み比べてみると苦みや香りの違いが少しずつ分かってきた気がします」

 この他、ホットコーヒーの調査もしています。そちらは本誌8月号またはおと週セレクト『かき氷&コンビニ珈琲を覆面調査』にてご覧ください。

<次ページへ続く>

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