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『とっておきの銀座 191店』から選りすぐり!銀座の三ツ星店5選

おすすめ店5選 by 編集 戎/2014年3月20日

『とっておきの銀座 191店』から選りすぐり!
銀座の三ツ星店5選

『おとなの週末』初の銀座グルメガイド『おとなの週末 SPECIAL EDITION 完全保存版 とっておきの銀座 191店』。ただいま絶賛発売中の本誌から、選りすぐりのお店4軒をご紹介します!

熟成肉と野菜が存分に味わえる

『トラットリア コダマ』の「メインディッシュ付ランチコース」(1600円)。メインと、選べるパスタのランチ

『トラットリア コダマ』は、食肉加工製造を長年手がける、「コダマ」によるトラットリア。直輸入される生ハムやサラミ、ハムやチーズなどが、リーズナブルにいただけます。

メインと4種から選べるパスタのランチコースは、ビュッフェとドリンク、スープ、パンが付いてお得。

 伊達鶏の熟成肉を食べたライターの萩原さんは「パリパリの皮の下からほろほろと崩れる旨みたっぷりの肉が現れ、本当に美味しかった!」と大絶賛でした。

お店の詳細は、「おと週ぐるめ」でチェック!

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江戸前高級寿司をお得に堪能

『すし処 きたむら』の「あやめ」(2000円)。小鉢2つ、茶碗蒸し、お椀、デザートに、ビールかグラスワインがセットになる驚きの内容

『すし処 きたむら』は、銀座4丁目でのれんを守り続けている老舗寿司店。

 夜はおまかせ1万円~ですが、ランチタイムの握りセットは、夜と同じネタが使用された驚きのコストパフォーマンス。

 帰り際に、大将と女将さんが見送りに店の外まで出てきてくれる丁寧さも感動モノです。

お店の詳細は、「おと週ぐるめ」でチェック!

2種の岩塩が鶏肉の魅力を引き出す

部位ごとに最適な品種を使い分けた、『とりや 幸』の「彩鶏コース」(5000円)

『とりや 幸』は、昭和30年創業の老舗鶏肉卸会社直営の店。

 歯ごたえの良い比内地鶏をはじめ、鮮度抜群の大山鶏など、部位ごとに最適な品種を使い分けているのも、豊富な経験と知識があればこそ。

 鶏は、ほんの少しの臭みも受け付けないライターの菜々山さんが「血肝」を食べた時に、もう1本追加してしまうほどの新鮮さです。

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直球勝負のビストロ料理

『スモール ワンダーランド』の「佐賀県産酵素ポークのロティ」(2000円)。しっとりと柔らかく、さらりと品のある脂の甘さに唸る

『スモール ワンダーランド』は、歌舞伎座の裏手にあるビストロ。若きシェフが腕を振るう料理は、どれもシェアするのに適したボリュームで力強い味わい。

 前菜盛り合わせ(1500円)は、肉感たっぷりのパテにリエット、分厚いブリのカルパッチョや燻製サーモンマリネまで、山盛りです。

 前菜に手を抜かない店は当たりが多い、という法則が見事にあてハマりました。

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スパイス使いの妙技を味わえ!

『Andhra Dining GINZA』の「ミールス<ノンベジタリアン>」(2050円)。マトンやチキン、シーフードのカレー、サンバルなどが並ぶ

 京橋のインド料理『ダバ インディア』で初代料理長を務めたラマナイヤさんが、厨房を取り仕切る『Andhra Dining GINZA』。

 スパイスを巧みに使ったカレーや炒め物はもちろん、インド産全粒粉で焼くチャパティや、南インドのミールスには不可欠のゴングラ(ハイビスカスの葉の漬け物)も本場の味です。

お店の詳細は、「おと週ぐるめ」でチェック!


 今回紹介した他にも、数多くのお店が載っている『とっておきの銀座 191店』。銀座で美味しいお店を見つけたい方は、ぜひチェックしてください♪

詳細はこちら

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更新情報
2018/07/23
8月号P106に掲載されていた店名に誤りがありました。『SHIBIRE-NOODLE 蝋燭屋』ではなく、正しくは『SHIBIRE-NOODLES 蝋燭屋』です。訂正してお詫びいたします。
2018/07/23
8月号P106『175°DENO担々麺 GINZa』の店舗情報に誤りがありました。正しくは東京都中央区銀座2-6-16 銀座第2吉田ビル地下1階 (電)03-6264-4044 (営)11時半~22時LO (休)無休 (席)カウンターあり、全21席/全席禁煙 (交)地下鉄有楽町線銀座一丁目駅8番出口から徒歩1分です。訂正してお詫びいたします。
2018/06/14
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