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稲荷町のトンカツ店「気賀亭（きがてい）」のグルメ取材記事とおすすめメニューの写真。大正7年（1918）創業で、今年で100年。こちらを訪れる人の多くが注文するメンコロのメンチとコロッケも、作り方は当時から変わらない。［住所］東京都台東区松が谷1-4-5
北海道・旭川産の蕎麦粉を利用した十割蕎麦の生地を、注文を受けたのち1食ずつ特注マシンで瞬時に麺にして、その場で茹でる。“汁なしまぜそば”や“つけそば”系のメニューですすれば蕎麦の風味のよさがよくわかるはず。
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