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今夏、世界自然遺産に「奄美大島、徳之島、沖縄島北部及び西表島」が登録されるというニュースが話題になりました。鹿児島県の奄美といえば、黒糖を原料に使った名産の「奄美黒糖焼酎」が有名です。数多くの銘柄が飲まれていますが、一部の焼酎ファンの間で“幻のブランド”として愛されているプレミアム焼酎があります。東京の企業が企画し、奄美の蔵元が丹精込めて造った「江戸町奉行」。一般の小売店では手に入らない“知る人ぞ知る”逸品です。

“あんま”（お母さん）と親しみをこめて呼ばれるのが、店を切り盛りする恵上イサ子さん。島の中学校の校長を定年退職後、奄美独特の食文化を次の世代に伝えたいと、料理人へ転身した。

「南国の魚のウマさを知ってもらいたい！」そうアツく語るのは店主の神山さん。名瀬漁協に足を運び、その日の水揚げから特に上質な魚介だけを自身でセリ落としている。

　黒糖焼酎の品揃えは、島内でもおそらくナンバーワン！　5島からなる奄美群島にあるすべての蔵元の酒を網羅し、そのボトル総数はなんと200本にも及んでいる。

　とびきり贅沢なディナーを楽しむなら、ここを置いて他になし！　使用する野菜や魚介はすべて奄美産。

　昼も夜も地元客で満席になる、島内でも指折りの人気店だ。リゾートホテル出身のシェフが作るのは、奄美食材を丁寧に使ったフレンチ＆イタリアン。