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東京都内をグルメライターが食べ歩いて見つけた四川・中華料理店の”本格”担々麺を厳選してご紹介。こだわりの素材、調味料を巧みに使った、傑作の一杯が目白押し!ランチ使いもいいが、一品料理を色々とつまんだあとの〆に、パンチの効いた担々麺、というのも、また旨い! エリア:高円寺/茗荷谷/池袋/九段下/新宿 

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[高円寺]中華銘菜 圳陽の「坦々麺」

圳陽の担々麺はゴマの風味を辛さが引き締め思わず頷く旨さ!

坦々麺 950円(ランチ 900円)

「あれこれ入れて複雑にし過ぎないように」という担々麺は、一つひとつの素材が丁寧に作られ、バランスが抜群

[住所]東京都杉並区和田3-18-9 パークヒルズ東高円寺1F ☎03-6382-5320 [営]11時半〜14時(金はなし)、18時(土日祝17時半)〜21時15分LO ※ランチタイム有[休]火・不定休 [席]カウンター8席、テーブル12席、計20席/全席喫煙可(ランチ時不可)/カード不可/予約可(ランチはコースのみ可)/夜のみ席料300円(アミューズ付き) [交]地下鉄丸の内線東高円寺1番出口より徒歩7分

ひと口ひと口食べ進めながら、思わず「うんうん」と頷きたくなるような「圳陽」の担々麺。クリーミーだけど酸味のあるスープは辛いけどやさしい。 ※ランチタイムあり

[茗荷谷]豊栄の「汁なし黒ゴマ担々麺」

「豊栄」の汁なし担々麺

汁なし黒ゴマ担々麺 1000円

香りと色を重視した自家製ラー油や黒酢、甜醤油(香りのある自家製醤油)なども利き、爽やかだけど、奥行きのある味わいが印象的

[住所]東京都文京区小石川5-38-14 KDビル1F ☎03-3868-3714 [営]11時半〜14時30、17時半〜22時(21時LO) ※ランチタイム有[休]水 [席]16席/全席禁煙(外に喫煙スペースあり)/カード可/予約可/サなし [交]地下鉄丸の内線茗荷谷駅から徒歩8分

個人的にはこの汁なし担々麺、“新星現る!”の感覚。ほど良い強度で痺れ、かつ香る花椒。ラー油の香りや辛みも心地よく、かと思えば細く刻み入れられたパクチーがまた爽やか。 ※ランチタイムあり

[池袋]中国家庭料理 楊 別館の「汁なし担々麺」

池袋の「楊 別館」の担々麵は強烈な痺れと濃厚なゴマ

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汁なし担々麺 800円

トッピングはピーナッツと小松菜、肉味噌。テイクアウトもできる(おすすめ)

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[住所]東京都豊島区西池袋3-24-3 ☎03-5391-6803(2号店) [営]11時半〜14時半LO、17時半〜22時半LO(土日11時半〜22時半LO)※ランチタイム有[休]無休 [席]カウンター6席、テーブル17席、計23席/ランチ時禁煙・夜全席喫煙可/カード不可/予約(夜)可/サなし [交]JR池袋駅西口から徒歩4分、地下鉄副都心線池袋駅1b出口から徒歩2分

まだ日本で汁なし担々麺を食べられる店がなかった22年前、十条に開店した「中国家庭料理 楊」1号店で常連客に出したのが発端。野球で例えるなら剛球投手。球質はかなり重いが、花椒痺れ系を愛好し、本格派汁なし担々麺を欲する人は「これ、これ!」と喜ぶこと間違いなしだ。 ※ランチタイムあり

[九段下]純中国伝統料理四川料理 芊品香の「担々刀削麺」

「芊品香」の担々刀削麺は本場にこだわった旨辛な味


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担々刀削麺 850円

複雑で旨辛の味わいはもとより、粗挽きで食感のいい肉味噌、職人技の麺、シャキシャキの野菜まで手抜きは一切なし。辛さは4段階で選べる。パクチートッピング無料(麻辣刀削麺も同様)

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[住所]東京都千代田区飯田橋2-16-4 九段下コート1F ☎03-6272-8860 [営]11時半〜15時(LO)、17時15分〜23時半(22時45分LO) [休]無休 [席]50席/全席喫煙可(ランチ時14時まで禁煙)/カード可/予約(夜)可/サなし [交]地下鉄九段下駅5番出口徒歩5分

長らく名店の料理長を務めながら飽き足らず、オーナーシェフの陳崇雲さんが「本場の本格的な味」を妥協せずに提供したいという思いから昨年11月にオープン。口コミで早くも行列ができている店だ。 ※ランチタイムあり

Okudo東京の「担々麺」【新宿】

「okudo 東京」の担々麺は切れ味抜群!


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担々麺 750円

まずはスープの香りと痺れを堪能すべし。ついでその深みと辛さを味わいたい

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[住所]東京都新宿区新宿1-15-14 オムニビル1F ☎03-3354-1049 [営]11時半〜14時半(14時LO)、17時半〜23時(21時半LO) [休]日祝 [席]カウンター8席、テラス2席、テーブル8席、計18席/室内禁煙/カード不可/予約(夜)可/サなし・夜はワンドリンク注文を [交]地下鉄丸の内線新宿御苑前駅3番出口から徒歩5分

ゴマ風味を前面に押し出した担々麺とは一線を画し、四川の花椒テイストを最初にパンッ! と感じさせてくれる「okudo 東京(オクド トウキョウ)」の担々麺。切れ味抜群だ。 ※ランチタイムあり

辛くて旨い!担々麺<Part1>はこちら!

担々麺に特化した専門店がじわじわ増加中。汁あり、汁なしの定番をはじめ、夏にぴったりの冷やしメニューなど個性豊かな担々麺をたっぷりご紹介します! エリア:西新井/神田/芝公園/虎ノ門/新橋/銀座/大久保/湯島 ※ランチタイム有

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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admin-gurume
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