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 仕込みや調理に手間はかけても見た目や味付けはシンプルに。牛、豚、鴨、季節で鹿や猪などを使い、ローストやステーキといった直球勝負の肉料理に仕上げてくれる。

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仏蘭西肉食堂 CHEAT(最寄駅:三越前駅)

種類や部位によって細かく火入れや調理法を変え、最高の状態の旨みを引き出す技はお見事だ。その理由は明らか。実は店主の鈴木さんはオザミグループの元統括料理長。「食堂」の名で店を出したのは、カジュアルな雰囲気で本物を楽しんでほしいからだそう。自然派から王道まで豊富なワインと共にガッツリやろう。

オーストラリア産仔牛のロースト

3000円

ふっくら柔らかい仔牛はミディアムレアにロースト。肉が縮まないようゆっくり火を入れる。ソースはフレッシュマッシュルームを加えた赤ワインベース

肉食堂のオードヴル盛り合わせ

1620円

手間暇かけたパテやテリーヌなど

埼玉県産豚肩ロースのステーキピラフ(サラダ・スープ&テイクアウトのコーヒー付き)

980円

肉質に納得した埼玉県産の豚肉を使う。果物や野菜のコク深い醤油ベースの味付けがバターライスと相性抜群だ

お店からの一言

代表 鈴木健一さん

「シンプルな料理を心掛けています。実は魚料理もおすすめ」

仏蘭西肉食堂 CHEATの店舗情報

[住所]東京都中央区日本橋室町1-11-5 1階 [TEL]03-3516-3755 [営業時間]11時半~14時半(14時LO)、17時半~22時半(21時半LO) [休日]日・祝は不定休 [席]カウンターあり、全18席/全席禁煙/夜は予約可(土の昼は可)/夜はカード可/サなし [交通アクセス]地下鉄銀座線ほか三越前駅A1・A4出口から徒歩1分

電話番号 03-3516-3755

2018年7月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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admin-gurume
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