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- 口の中で美味炸裂！焼きとんの実力店
- 旬の味をたっぷり味わう 秋の炊き込みご飯
- 東京の趣きある建築物に出合ってみませんか？ 名建築を巡るさんぽ
「 全国 和食 」 の検索結果
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にぎやかな酒場エリアからほんの少し離れた住宅街に佇むお店。靴を脱いで小上がりにあがるスタイルはまさに「お寿司屋さんの家」に遊びに来たかのよう。
「ご年配の方にも炙り寿司を気軽に召し上がっていただきたい」、そんな思いから誕生した「焼きバラちらし」。炙った大トロとサーモンハラス、そしてイカやエビをさいの目状にしてシャリに混ぜ、焦げ目をほどよく付けたウニをのせる。
今年で創業60年。先代が一代で55年提供してきた味を、今は娘が引き継いで江戸前の味を握る。
「この猪肉との出会いは衝撃的でした」と語るのが店長の林さん。それがきっかけとなり、５年前にやきとんの店からジビエの店へとシフトチェンジした。
高級感漂う檜のカウンター席で、昼も夜も揚げたてを一品ずつ提供する。エビは鹿児島産の活才巻エビで、ふっくらとしつつプリプリ。
奥渋谷のとあるマンションの１室に、とびきり居心地のいい店がある。調理も接客もひとりでこなすのは店主・江間さんだ。
有名店や老舗をはじめ、焼鳥店が山のようにある銀座でも、ここは通いたくなる店の筆頭格だ。まずはもちろん大将の熟練の技が光る串物を。
外から見れば小さな惣菜屋。しかし昼時ともなれば、その奥にある扉の向こうに人が吸い込まれるように入っていく。
三崎で水揚げされた南インドマグロやメバチマグロをはじめ、使用するネタはすべて天然モノ。さらに羽釜で炊いたご飯で切るシャリの旨さも光っている。
小田原漁港はじめ全国から仕入れる本物のネタを握っている。壁の黒板にびっしり書かれているのが、なんと本格的なフレンチやイタリアンのメニュー。
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