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爽快な柚子の香りを鼻先に感じつつ、スープを舌に広げたら、名古屋コーチンや大山どりの深いコクがじんわりとやってくる。後味にはごく最近になって素材に加えたというムール貝の風味も重なって、複雑な余韻を楽しめる。
石川県の西海、能登、輪島、七尾から直送されるネタが中心。「楽しいひと時の提供」を目指し、親しみのある接客も特徴だ。オープンキッチンなので気軽に注文できる。これからは、香箱ガニやブリがおすすめ。もりもり寿し イオンモール東久留米店[交]西武新宿線田無駅から西武バス約15分「イオンモール東久留米」下車、徒歩1分