【画像ギャラリー】創業41年『カフェ　ドゥ　ワゾー（CAFE DEUX OISEA UX）』のコーヒーは繊細な手間により何杯でも飲める理想の味を実現

【画像ギャラリー】創業41年『カフェ　ドゥ　ワゾー（CAFE DEUX OISEA UX）』のコーヒーは繊細な手間により何杯でも飲める理想の味を実現

『カフェ　ドゥ　ワゾー（CAFE DEUX OISEA UX）』宗さんの原点は銀座の名店「カフェ・ド・ランブル」で飲んだ1杯。そこで4年弱修業し、他店でも働いて独立

『カフェ　ドゥ　ワゾー（CAFE DEUX OISEA UX）』（手前）エチオピア　ウォッシュド　モカ（深煎り）　700円　（奥）エチオピア　ウォッシュド　モカ（浅煎り）　700円　コクのある深煎りと酸味を感じる浅煎り

『カフェ　ドゥ　ワゾー（CAFE DEUX OISEA UX）』豆は20種以上

『カフェ　ドゥ　ワゾー（CAFE DEUX OISEA UX）』店内の焙煎室。41年物の焙煎機で早朝に4時間ほど作業する

『カフェ　ドゥ　ワゾー（CAFE DEUX OISEA UX）』

『おとなの週末』2026年4月号

『おとなの週末』2026年5月号

『カフェ　ドゥ　ワゾー（CAFE DEUX OISEA UX）』店主　宗孝男さん

『カフェ　ドゥ　ワゾー（CAFE DEUX OISEA UX）』

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豆は20g、粗挽きで微粉除去。創業41年の店主が語る「コーヒーの面白さ」とは

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