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数寄屋造りの店内を奥へと進めば、樹齢600年という檜の上質なカウンター空間が現れる。ビルの地下とは思えない重厚なしつらえに湧き起こる特別感。
経営母体が“意外”といいますか、考えてみればしごく必然で真っ当なんだけど、でも意外と少ないパターンのお店を２軒！
まずは老舗蕎麦屋が営む立ち食い蕎麦。
対して、ひと口飲んでどろりとしたチーズの濃さに驚いたのが、チーズ料理専門店「チーズテーブル」の定番フレーバー「ハニーマスカル」。上にのせられたグラノーラがタルト生地のようで、これぞまさにレアチーズケーキ！
1964(昭和39)年に東京・新宿で創業した元祖サラサラカレーの店『モンスナック』。ビルの耐震補強工事のため、2021年7月15日で一時休業になる。SNSをはじめ惜別の声が多数あがり、お昼時や週末を中心に行列ができている。ライター市村もしばしの別れを惜しむらく、お店へ向かった。
真っ白くコシのある細麺は、無かん水・無塩でこしらえた“無添加自家製麺”。南新宿の『うどん 慎』店主・楢原さんが、こだわりの自家製うどん麺をより幅広い層に味わってもらいたいと出した店だ。
老舗果物店が手がける、メロン果汁を使用したなめらかなクリームがたっぷり入った逸品。頬張ればたちまち爽やかな香りに包まれる「クリーミーメロン」は、新宿本店限定で売り切れ御免の人気商品。
その天ぷらひとつを供するまでに、一体どれほどの手間と心が注がれているか。店主自ら毎日豊洲に通う素材選び然り。
ミシュランで三ツ星を獲得し続ける名店の味を肩肘張らない雰囲気の中いただける。最大の魅力は旬の素材の美味しさをシンプルな調理法で引き出した料理たち。
日光連山の雪解け水で仕込む“日光豆冨”が主役のとうふ料理専門店。定番人気「青竹膳」の初見の感想は、「この量で足りるかな？」。
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