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中国地方最高峰の大山をはじめ、豊かな山林と美しい日本海に恵まれた鳥取県。この環境が育む、上質な海の幸と山の幸をお取り寄せで堪能できます。なかなか旅行に行けない今、鳥取のカニや牛肉などを食べて、おうちで旅気分を楽しみましょう!
西日暮里にある鶏料理の名店「鳥のぶ」から独立して３年。もはや根岸を代表する居酒屋と言っていい。
商店街が有名な大山の駅から少し離れた住宅街。でも、わざわざ足を運ぶ人の気持ちはよくわかる。
三鷹の人気焼鳥店『焼鳥 山もと』が、火・水・金・土曜の昼限定で鶏そば専門店をスタート。プロの目利きに叶った大山鶏のガラや丸鶏、手羽先、手羽元、串打ちの際に生じる端材肉などを使い、上品な無化調清湯に仕立てている。
その地鶏4種のねぎま串にはタダならぬオーラがあった。持てばズシッと指に伝わる重みの快感。
ぷりっとした西京焼きに、芳しきイワシの燻製、その他肝入りのイカ丸干し、鮭ハラスなど備長炭で焼き上げられる炙り系が多数揃う。鶏肉にも自信あり。
もとは約70年続いた中華料理店。3代目が一念発起し、ラーメン専門店として2年前に再出発した。
蕎麦とハーブティー。一瞬、え？ と思うかもしれないが、素材の持つ「香り」や「風味」を大切にしたいという共通点を聞けば合点がいく。
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