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サバジェンヌ的に、なんだか足りてないなあ、と思うジャンルがあった。 それは「サバチャイニーズ」。 中国ではサバを食べるにも関わらず……残念だなあと思っていたジェンヌのもとに、ビッグニュースが届いた。 「『サバの焼売』を提供している店があるらしい」 キャー！！　喜び勇んで向かったのは「Tokyo焼売マニア」。 なんと焼売の専門店だ。

鯖グルメは海沿いの町だけではありません！　山には山のサバグルメ！　その代表といえば、「鯖寿司」。 岡山の寿司といえば「ばら寿司」のイメージがあるが、それは県南の話。 海に接していない県中北部の郷土料理は「鯖寿司」。そして岡山県北部に位置する津山市には、今回ご紹介する鯖寿司の名店「美園」がある。

何なんでしょうか、今年の夏。あづいーーーーー！！！　 こんなときこそ、サバ！　サバでパワーアップ！　サバテない身体になって、サバンナのような猛暑から鯖イバル！ ……サバが必要ですよ、ジェンヌさん。というわけで、「そうだ、『さば銀』へ行こう！」

大人気のサバ缶「No.38」。 「最高のサバ缶」を作るために、缶を開けたときのビジュアルにまでこだわり、高級感あふれるスタイリッシュなデザインのパッケージに身を包んだサバ缶は、1200円という価格にも関わらず、全国から注文が殺到！　 サバ缶の初回生産分は、1ヵ月半で完売したという……。

2020年6月、とんでもなくスペシャルなサバ缶がデビューを果たした。その名は「とろさばプレミアム缶」。お値段はなんと「3缶1万円」！　1缶あたり「3333円」と、おそらく「日本一高いサバ缶」凄さは、価格だけではない。 今回は、素材から製造まで、とことん「プレミアムすぎる」サバ缶の魅力に迫った。

全日本さば連合会が4月末よりスタートした「サバレシピリレー～サバトンをわたそう！～」。 その後も「サバトン」（バトンです……）は、北は北海道、南は鹿児島、さらになんとオーストラリアまで！ サバレシピが続々と投稿されている。その数は、現在150を超えた。 和洋中、エスニックと、「サバラエティー」にあふれる多彩なレシピが大集合！

八丁堀駅から徒歩５分に位置する「TRUNK　CAFE（トランク カフェ）」。世界各地の料理が楽しめると人気のお店は、タコス、アヒージョ、ピタパン付きフムス、ニース風サラダなど40ヵ国以上のグローバルなグルメがずらりと並ぶ。　 そんなTRUNK　CAFEで、大人気なのがトルコ名物の「サバサンド」。いまや遠方からもコレ目当てで訪れる人も多いという……。

全日本さば連合会が4月末よりスタートした「サバレシピリレー～サバトンをわたそう！～」。 サバを扱う生産者、加工会社、流通、飲食店、サバに関わっている方々に、取り扱うサバ（サバ商品）、ご当地サバの魅力、そして「ご自慢のサバレシピ」を、「たっぷりのサバ愛」をこめてサバトン（……バトンです）をパスし、リレー形式で紹介する企画だ。

近年、さまざまな味付けのサバ缶が増えているが、洋風サバ缶の代表格といえば「トマト味」。 なんとなく「トマト系サバ缶って、想像のつく味……」というイメージがあるけれど、昨年、そんな既成概念を覆す、とんでもない商品がデビューした。 それが、千葉県銚子に位置する「信田缶詰」の「BISTORO缶 美味しいトマトとさば」だ。

おうちごはんの必要性から、またまた注目を集めているサバ缶。なんと、「サバ缶専用レトルト商品」が登場！　サバ缶でいともカンタンにメインディッシュが完成、しかも味わいはリストランテ級の本格派イタリアン！という、ミラクルな商品がデビューした。