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どうです、この鮮やかさ！ 予約の取れないマグロ料理専門店のチラシ弁当は、容器の竹かごまで美しい。
店内に入ると、江戸の寿司屋台のようなひさし付きのカウンターがお出迎え。にぎやかで明るい店内では、千葉県館山や静岡県網代といった近海の朝獲れ鮮魚ネタを楽しむことができる。
ホルモンの旅、最後はフルコースで豚モツを味わってもらおう。カウンターの中には、本日仕入れた豚一頭の内臓がバットにのって大迫力。
バックバーに並ぶのは山椒、コーヒー、ラベンダーなどを漬け込んだ約50種の自家製リキュール。これをベースにソーダやトニックウォーター、はたまたリクエストに応えて、とフレキシブルに飲ませてくれる。
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からりと戸を開けると、職人がきびきび働く料理場の風景と、広々とした店内が見渡せる。老舗酒場の風格たっぷりのここは、とにかく魚の種類が豊富で料理が旨い。
店主の一押しは冷たいうどんに冷たいツユをかけた「ひやひや」。香川の醤油を使った透き通るダシは清らかで、ほのかな甘さが小麦の風味を引き立てる。
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