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代々木上原グルメ
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本誌紹介
- 旨さがしみる！醤油ラーメンの傑作
- よき酒、よき肴、よき佇まい 東京コの字酒場
- 浸かれば、極楽。入浴剤を徹底リサーチ！ 自宅で温泉気分
「 代々木上原グルメ 」 の検索結果
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まるで物語の世界から抜け出たようなかわいらしいチェコ料理店。店主の宇根美晴さんはチェコのアニメ映画や雑貨に魅せられて、チェコ料理店で働き、妹の郁恵さんとこの店を開いた。
パリの5ツ星ホテルなどで修業を積んだシェフがつくるパンが常時約60種類以上。小麦、酵母、バター、エビアン水まで厳選した素材が生かされている。
創業は大正８年。「ラーメンは昔からあって、みそラーメンは僕が中学のころから」と語るのは現ご主人。
スイーツ好きにとって垂涎の的である名パティスリー。ガトーフレーズの外見はまさに王道だが、シンプルだからこそ、オーナーシェフ・和泉光一さんのこだわりを体感できる。
和食の安在さん、イタリアンの中澤さん。このふたりがキッチンから得意技を繰り出す、ちょっと個性的な店だ。
カウンターで一心に料理をする主人と、きびきびした接客の奥様。若い夫婦が営むこの店は、開店して約3か月とホヤホヤながら、早くも街に溶け込んでいる。
この店を訪れるなら刺身類はぜひ注文されたし！ というのも、築地のみならず、契約する三浦の漁師から水揚げしたばかりの新鮮な魚介を日々仕入れているのだ。
料理長・金子さんが作るのは、きれいな味わいの端正な和食。おまかせコースも懐石らしくきちんとした仕立てだが、料理が日替わりで単品が豊富というのも強みだ。
代々木上原エリアのそば屋「山せみ」のグルメ記事と写真のページ。築地から仕入れる新鮮な魚介の刺身をはじめ、揚げ物や焼き物、野菜を使った一品料理、さらには味噌や豆板醤で味付けしたピリ辛の豚挽き肉と、たっぷりの野菜、揚げ蕎麦を包んでタコス風にいただく「蕎麦クレープ」などなど、つまみの品揃えがとにかく豊富だ。
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