全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、岐阜・多治見のうなぎ店『うなぎや』です。
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、岐阜・多治見のうなぎ店『うなぎや』です。
1859年創業『うなぎや』、ひつまぶしは敢えて身を刻まない
老舗の多い多治見のうなぎ店の中で最も歴史が長いのが、1859年創業とされる、ここ『うなぎや』だ。現在は7代目の店主、水野陽介さんが焼き場に立つ。うなぎは愛知県産の豊橋うなぎなど時季ごとに厳選。
刺身用のたまり醤油がベースのタレに浸した身を、焦げ目がつかないギリギリの状態まで焼き上げた蒲焼きは、ため息が出るほど美しい。皮と身の間にある脂のおいしさを楽しめるように、大きめにカットしているのが特徴だ。
上うなぎ丼 4800円
蒲焼き4切れで1尾分のボリュームがあり、5切れのる「上うなぎ丼」（4800円）は食べ応え十分。「ひつまぶし定食」（4900円）も敢えて身を刻んでいない。ご飯にもこだわり、岐阜県内の契約農家から届く玄米を毎日精米し、8分づきと白米をブレンドしている。蒲焼きとご飯の一体感を堪能したい。
店主の水野陽介さん「日本酒と合う肝焼きやうまきなど一品料理もおすすめです」
多治見『うなぎや』
［住所］岐阜県多治見市広小路2-27
［電話］0572-22-3596
［営業時間］11時半～13時45分LO、17時～18時半LO ※7、8月は19時LO
［休日］月・火（祝の場合は営業）
［交通］JR中央本線多治見駅南口から徒歩12分
撮影、取材／永谷正樹
※2024年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく『【店舗情報】うなぎの名店 「東京」 「千葉」 「横浜」 「小田原」 「川崎」 …この夏の 《絶品》 が食べられるお店』では、覆面調査隊が味、技術、サービスなどすべてを加味した上で、自信を持っておすすめできる極上の店を実食レポートしています。
