香港では年間3000万人以上が食べるという「ライスヌードル」の店「譚仔三哥（タムジャイサムゴー）」!! ミシュランガイドの「ビブグルマン」に3年連続で掲載されるほどの名店が2022年に日本上陸を果たし、新宿・吉祥寺・そして恵比寿に店舗を構えている。そのタムジャイサムゴーが、トマトスープにチーズソースを合わせた新メニューを発売したので、実食レポートをお届けしよう!!
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香港では年間3000万人以上が食べるという「ライスヌードル」の店「譚仔三哥（タムジャイサムゴー）」!! ミシュランガイドの「ビブグルマン」に3年連続で掲載されるほどの名店が2022年に日本上陸を果たし、新宿・吉祥寺・そして恵比寿に店舗を構えている。そのタムジャイサムゴーが、トマトスープにチーズソースを合わせた新メニューを発売したので、実食レポートをお届けしよう!!
「チーズトマト米線」を期間限定で発売
譚仔三哥（タムジャイサムゴー）最大の特徴は、米と水でできた麺「米線（ミーシェン）」を使っていることだ。しっかりとした中太の麺で独特の弾力があり、小麦の麺と比べるとあまりスープを吸わないのでのびにくい。
これに組み合わされるスープは「クリア」「マーラー」「トマト」「ウーラー」「サンラー」「サムゴー サンラー」と5種類もある。それぞれ魅力的なため「メニューとにらめっこ」なんてことになりがちだ。
2024年9月13日（金）より期間限定で販売中の新メニュー「チーズトマト米線（ミーシェン）」は、前述のトマトスープをベースにしている。甘みと酸味で食欲をそそるこのスープに、さらにニンニクが加えられ、味の深みが増しているのだ。
様々なトッピングが選べるのがタムジャイサムゴーの魅力なのだが、今回の限定メニューは海鮮系トッピングと肉系トッピングの2種類がセットとして用意され、好みで選ぶことができるようになっている。
「チーズトマト米線」で選べる海鮮系or肉系のトッピングセット
トッピングは、選んだ具材を入れてからスープを煮込むので、その味わいに大きな影響がある。つまり選択したトッピングで、自分の好みに合わせたスープに仕上げることができるのだ。本場香港では、複数のトッピングを頼むのが当たりまえになっているそうだ。
「チーズトマト米線」は、肉系と海鮮系が選べるのだが、これはトッピングのセットというような形だ。同じトマトスープがベースになっているが、肉系と海鮮系のスープは、想像以上に異なった味わいとなっている。
そしてポイントは「チーズ」だ。クリームチーズをベースとした濃厚なチーズソースが別添えで用意されている。これをかけることで、濃厚でマイルドな味わいになり、具材のうまみも引き立ててくれる。
海鮮系のトッピングは海老とフィッシュボールだ。プリッとした海老はトマトスープとぴったり。そして香港から導入しているというフィッシュボールの食感がとてもいいバランスになっている。具材と一緒に煮込まれたスープには、海老のうまみが溶け込んでいる。
肉系のトッピングは、豚ロースとランチョンミート。人気の高い豚ロースは、トマトソースの酸味が加わって絶妙な味わいに仕上がっている。そしてランチョンミートがなかなかの伏兵で、パンチのある独特の塩味がスープにアクセントを加えている。
チーズソースの持つ無限大の可能性
「チーズトマト米線」は単体で食べてもおいしいのだが、別添えのチーズソースがいい仕事をしている。別添えだけに、好きな時に好きなだけ加えることができる。
クリームチーズをベースとしたソースは、濃厚なチーズの味わいでトマトスープとの相性は抜群だ。ただしチーズソースをかけた部分をすぐに食べると、チーズが強すぎてトマトの酸味が隠れてしまう。
そこで当方は器の端の方にチーズソースをかけ、その反対側から食べ始めた。するとどうだろう、時間がたつにつれてチーズソースがトマトスープと程よい感じに混ざり合い、とても魅力的なスープに変身していくのだ。
チーズトマト米線はとてもボリューミーなので、チーズソースで「味変」しながら楽しむのがベストだ。チーズとなじんだトマトスープは、思わず飲み干したくなるうまさだぞ!!
【チーズトマト米線（海鮮 or 肉）】
発売日：2024年9月13日（金）※無くなり次第終了
販売店舗：譚仔三哥（タムジャイサムゴー）全店舗
販売価格：チーズトマト米線（海鮮 or 肉）税込1,380円
秋メニューにサイドメニューやドリンクがお得になるセットが登場!!
タムジャイサムゴーは、香港をルーツとしたドリンクも魅力だ。今回の試食には香港ミルクティーを一緒にいただいたが、その濃厚な甘さはこの店ならではの仕上がり。以前香港レモンティーをオーダーしたのだが、たっぷり入ったレモンを絞りながら飲めるので、こちらも美味だ。
これらのドリンクをお得に楽しめるセットが登場した。
特別割引セット
・セットドリンク 税込250円
・ドリンク＆トーフェイチキン（2個） 税込450円
選択できるドリンク
・香港レモンティー
・香港ミルクティー
・香港鴛鴦茶（エンオウチャ）
・香港コーヒー
・ウーロン茶
・コーラ
・ジンジャーエール
譚仔三哥（タムジャイサムゴー）全店舗でこのセットが用意されている。
「譚仔三哥（タムジャイサムゴー）」とは？
譚仔三哥（タムジャイサムゴー）は、ミシュランガイドの「ビブグルマン」に3年連続で掲載され、毎年3,000万人以上の来店数を誇る香港No.1のライスヌードル店（Euromonitor 2020 アジアヌードル専門店マーケットシェア No.1：64.4%）。
グルテンフリーな米線を使い、様々なスパイスが調合されたオリジナルのスープは、香り・旨味・そして辛味の複雑さを豊かに感じることができる。さらに、6種類のスープと10通りの辛さ、25種類以上の具材を組み合わせて、自分好みに楽しめる。
香港・シンガポール・日本で114店舗（2024年9月12日時点）を展開し、若年層を中心に国民的ブランドとして親しまれている（タムジャイグループでは、『譚仔雲南米線』を合わせ香港、中国本土、シンガポールで236店舗を展開）。
文／おとなの週末Web：深田啓介
写真／おとなの週末Web、 譚仔三哥
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