丸山製麺の『らーめん缶』（税込648円）は、同社が展開する冷凍ラーメンブランド『ヌードルツアーズ』の新作として発表された缶入りラーメンだ。3年間常温保存可能なアルミ缶に収められたラーメンは、業界初の小麦麺を用いた本格的な味が謳われている。その実力を実食でレポートしよう。
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丸山製麺の『らーめん缶』（税込648円）は、同社が展開する冷凍ラーメンブランド『ヌードルツアーズ』の新作として発売された缶入りラーメンだ。3年間常温保存可能なアルミ缶に収められたラーメンは、業界初の小麦麺を用いた本格的な味が謳われている。その実力を実食でレポートしよう。
業界初の小麦麺を使用した本格ラーメンが携帯食に！
缶入りラーメンは過去にも存在するが、密封された缶の中でスープに浸りつづける麺は、コンニャクを用いて製造するのが常識だった。丸山製麺の『らーめん缶』（税込648円）は、業界初の小麦麺を使用することで、通常のラーメンに近い食感を実現している。
ラーメンを缶入りにするメリットは、扱いやすさと保存のしやすさだ。らーめん缶は倉庫に積み上げて保管することもできるし、段ボールの箱ごとパレットに乗せてフォークリフトで運ぶこともできる。飲料品の自動販売機で販売することもできる。そのまま3年間が経過しても、開封すれば即、食べられる状態が保持されている。
温めたほうが美味いが、常温のままでも食べられるように味が調整されているので、非常食に使える。味気ない食事ばかりになりがちな緊急避難時に、日常を思い出させるラーメンの味に触れることができれば、どれだけ安心できることだろうか。
となると、やはり気になるのは実際の味だ。早速、実食してみることにしよう。
小麦麺の食感は、コンニャク麺とは段違いに良い！
『らーめん缶』はアルミ缶入りなので、そのまま電子レンジにかけることはできない。鍋とコンロでじっくり湯煎して温めてから、プルトップを引いてパカンと開封した。扱いやすさはツナ缶と変わらない。
開封すると出汁の匂いが立ち上る。このあたりは、おでん缶を思い出させる。ヤケドしないようにタオル越しに掴んだ缶の感触も、まさにおでん缶だ。
箸でつまんで持ち上げた麺は極太。中華そばというよりも、中華うどんといった風情だ。コンニャク麺のような、プルプルと不自然な弾力ではない。つまんで持ち上げると、ぶつぶつと切れる気配はなく、しなやかに箸の下に垂れ下がる。
口に運ぶと、強い出汁をまとった麺がしっかりとした食感を伝えてくる。とはいえ、さすがに喉越しが楽しめるほどのコシの強さはない。極太の角麺は、このあたりの弱点を補うために必要な選択なのだろう。
普通のラーメンの麺に遜色ないと言ったら言いすぎだが、麺類を食べる楽しみは充分に感じられる。予想以上に良い食感だ。試作段階で相当、手間と時間がかけられたのではないだろうか。
原材料表示を見ると、『めん（植物性たん白、小麦粉、食塩）』と記載されている。普通なら、スープに浸かり続けた麺が伸びきってしまうところを、植物性たん白と小麦粉の配合比率で克服しているのかもしれない。
不躾と承知で丸山製麺に問い合わせてみたが、良好な食感を保つ秘訣は企業秘密とのこと。1958年の創業からの、蓄積されたノウハウがいろいろとありそうだ。
ガラスープと煮干しの強い出汁と、贅沢な具も魅力的！
さらに原材料を紹介すると、『ラーメンスープ（しょうゆたれ、ガラスープ、香味油、菜種油、しょうゆ、食塩、煮干粉末、メンマ粉末）』とある。なるほど凝ったスープの味で、嫌な後味も残らない。常温のまま食べることも想定されているせいか、脂はかなり控えめで、出汁の風味で食べさせる味だ。
ラーメンスープというよりも、中華そばの汁という印象だ。塩味控えめで奥深さがある。べたべたした舌触りがなくて、好感が持てるスープだ。完飲するのも造作ないので、空き缶の処理にも困らないだろう。
具材はメンマ、焼き豚、ネギといったところ。メンマも焼き豚も予想よりも大きい。噛めばきちんとタケノコと肉の感触が歯に伝わってくる。
この『らーめん缶』は総じて、細かくコストダウンしてつまらない味になることを避けようとする意図が感じられる。頻繁に食べる食品ではないのだから、その数少ない体験を充実させよう、という方向性が伝わってくる。
安くはないが、試してみる価値はあり！
内容量は250グラム。これひとつで空腹が満たされることはないが、麺類を喫したという満足感を得ることはできる量だ。変わり種の保存食として、避難袋に常備してもよさそうだ。汎用のサイズのおかげで、飲料自販機で売ることもできる。
ラベルは紙製で、コラボレーションラベルなども企画できるので、イベントプランナー筋の需要もありそうだ。それもこれも、味がきちんとしていればこそ成立する話なので、いちど自身の舌で試してみるのをオススメしたい。
文・写真／深澤紳一（ふかさわ しんいち）：PCゲーム雑誌から文芸誌、サブカルチャー誌まで幅広い寄稿歴をもつライター。レーシングスクールインストラクターなども務めつつ、飼犬のために日々働く愛犬家。
