朝からしゃぶしゃぶも！『ホテルミュッセ銀座名鉄銀座朝食ラボ』の朝食は“手作り”と“季節感”で満足度大

2024年11月25日 / ホテル

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・東銀座のモーニングビュッフェのお店『ホテルミュッセ銀座名鉄　銀座朝食ラボ』です。

色とりどりの小鉢を9升トレイに据える体験型朝食のかたち

ビュッフェコーナーにズラリと並ぶのは、四季折々の食材を使って美しく盛り付けた和洋の小鉢。テーブルに用意された9升トレイへ好みを乗せるだけで気分は爆上がりだ。

朝食　2420円
（土・日・祝は2750円／50分制）7時～11時（10時最終入店）／予約可

料亭出身の料理長がこだわるのは、“手作り”と“季節感”。それゆえ、メニューは3月、6月、9月、12月で変わる。炊き込みご飯は月替わりなので毎月でも、と思うほど食材へのリスペクトを感じるおいしさで、可能な限り通いたくなる。

ライブキッチンでは国産銘柄豚の「黄金出汁しゃぶしゃぶ」を提供。美しきダシにくぐらせた三元豚と白菜は格別だ。

50分の時間制で満席の場合もあり、事前予約がおすすめ。アレコレ食べたくなって時間が足りないほど、食の楽しみが詰まった有意義な朝が過ごせることを約束する。

［住所］東京都中央区銀座7-12-9　ホテルミュッセ銀座名鉄2階
［電話］03-6264-7037（7時～15時）
［営業時間］7時～11時（10時最終入店）、11時15分～14時半（13時半最終入店）※土・日・祝は～15時
［休日］無休
［交通］地下鉄銀座線ほか東銀座駅A1出口から徒歩4分

▶おとなの週末2024年12月号は「町中華、ときどきガチ中華」

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撮影／高井潤、取材／市村幸妙
※2024年7月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく『【厳選】和食の朝ごはん名店4選　「究極の朝食」「日本を愉しむ朝ごはん」「18品の朝ごはん」とは』では、覆面調査隊が厳選素材にこだわる和食店の和朝食を実食レポートしています。

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