住宅街にポツンと佇む店構えに、店主の池田さんは「この地で20年、最初の１年はお客が全然来なかったよ」と笑い飛ばす。今や客が絶えない人気店、「特別なことは何もしてない」と謙遜するも、整然と並ぶ美しいネタを見ればその仕事ぶりは一目瞭然だ。
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【閉店】寿司処 わすけ（最寄駅：荻窪駅）
これぞ住宅街の隠れ家、満足度100％の絶品穴子
中でも常連が必ず注文するのが塩とレモンで供する穴子。大ぶりの宮城県産をじっくり焼くのが特徴で、表面パリッ、身はふわぁっ。「こんなの初めて」と心の中で連呼必至なのだ。築地で最高級を仕入れるカツオも見逃せないネタのひとつ。とにかく肩ひじ張らず安くて旨い！ 家の近くにあればと、誰もが地元住民を羨むに違いない。
わすけすし
3780円
（中落ちトロ、赤貝、車エビ、平目、中トロ、白イカ、中トロ巻き、穴子、ウニ）※仕入れによってネタは変わる
中トロやウニなど高級ネタが揃う。中落ちは軍艦でなく握りにしている
コース（一例）
5400円
穴子
432円
お店からの一言
「穴子もう１貫！と注文する常連さんも多いです」
【閉店】寿司処 わすけ
［住所］東京都杉並区清水1-13-10 ［TEL］03-3398-9522 ［営業時間］11時半～14時、17時～22時 ※ランチタイム有 ［休日］月（月が祝の場合は営業で翌火休） ［席］23席／カウンターは禁煙／予約可／カード不可／サなし、お通し540円別 ［交通アクセス］JR中央線荻窪駅北口から徒歩10分
電話番号 03-3398-9522
2017年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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