東京のうまい中華店「究極の担々麺」ベスト5…コク濃厚な四川の「絶品の一杯」を高円寺・茗荷谷・池袋・九段下・新宿で覆面調査 | グルメ情報誌「おとなの週末Web」

2024年11月15日 / ラーメン

醤油、塩、味噌、豚骨に加え、もはやラーメンの定番と化した担々麺。たっぷりの胡麻を使ったコクと味わいのあるスープはこれから寒い冬を乗り切るのにぴったりな一杯です。そんな担々麺の絶品を求めて覆面調査隊が池袋、茗荷谷、新宿などを練り歩きました。

高円寺「中華銘菜圳陽」

聞けば、「辛過ぎたり、まろやか過ぎず、皆に『あ、美味しいね』と食べてもらえるのが理想」ということで、納得である。ポイントは4度挽きされたゴマで自家製される芝麻醤の香りのよさ。

それをやはり自家製のラー油の香りと辛さが引き締める。肉味噌のほどよい甘さも◎。メニューは、店主が修業した広東地方を中心に、四川の料理も並ぶ。そのどれもが、丁寧に作られ、ほっとする美味しさだ。

1 2 3 4 5

この記事のライター