約20年前の創業時からメニューはまさにマグロだけ。とび切りのネタをリーズナブルな価格で味わえるのは、店主・白川さんのマグロ愛のなせるワザなのだ。
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まぐろだけボーノ 白川（最寄駅：六本木一丁目駅）
丁寧な仕込みが生む味と値段に大満足のマグロだけの店
まず仕入れは市場を通さず１匹丸ごと買い付ける。皮、骨、スジを取りのぞき、周りに付いたほんの少しの身も残さず丁寧にこそいでいく。その手間ひま惜しまぬ仕事ぶりに感服！ さらに個体ごとに異なる身質を見極めてから、旨みが最高潮に達するまで熟成させ、やっと１杯の丼が生まれるのだ。濃厚なコクで舌に吸い付くような赤身に、脂の甘みや香りが口いっぱいに広がるトロ、丹念にたたいて、なめらかな口当たりに仕上げた葱トロ。その３種類をすべて味わえる三色丼が特にオススメだ。ひと口食べれば思わず「ボーノ！」と声がもれる。
葱とろ丼
800円
三色丼
1200円
お店からの一言
「ネタ切れ次第終了なので、お早めに！」
まぐろだけボーノ 白川
［住所］東京都港区六本木2-3-3 三重ビル1階 ［TEL］03-3505-6088 ［営業時間］11時半～15時頃、18時～※昼も夜もネタが無くなり次第終了 ※ランチタイム有 ［休日］日・祝 ［交通アクセス］地下鉄南北線六本木一丁目駅３番出口から徒歩３分
電話番号 03-3505-6088
2018年1月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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