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ちいさなフライパン(最寄駅:武蔵小山駅)

ベシャメルソースの常識を覆す軽やかさ

辿りついたのはバターを控え、生クリームは使わず、牛乳の脂肪分とブイヨンでコクを出すあっさり味のベシャメルソース。濃厚さで惹きつけるのではなく、ひと口目よりふた口目、3口目と、じわじわと美味しさが増していくグラタンだ。脇役に徹したソースは、野菜とも魚介とも肉とも相性ばっちり。「レパートリーは増える一方で、25種類を超えちゃいました」と大友さん。迷ったら、2種類のミニグラタンを頼むのもおすすめだ。

野菜たっぷりグラタン

760円

さらりとした優しい味わいのベシャメルソースが、野菜の味わいを一層引き立てる。入っている野菜は大きくカットしたトマト、かぼちゃ、じゃがいも、ほうれん草、しめじ

ハンバーグとコーングラタンのデミコンビ

1030円

ハーフグラタンとのコンビメニューは店の一番人気 。ドリアに変更可

あさりとめんたいこのパスタグラタン

860円

あっさりとしたソースはパスタにもよく絡み、アサリと明太子の塩気が旨みの隠し味に

お店からの一言

店長 大友茂樹さん

「冷凍グラタンはお店のHPからも注文できます」

ちいさなフライパンの店舗情報

[住所]東京都品川区小山3-24-5 [TEL]03-5702-6587 [営業時間]火~日11時半~15時(14時半LO)、火~金17時~22時(21時半LO)、土・日・祝17時半~21時半(21時LO)※ランチタイム有 [休日]月 [席]カウンターあり、全26席/全席禁煙/平日夜のみ予約可/カード不可/サなし [交通アクセス]東急目黒線武蔵小山駅東口より徒歩3分

電話番号 03-5702-6587

撮影/瀧澤晃一 取材/野村始子

2019年3月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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おとなの週末Web編集部
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