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ちいさなフライパン（最寄駅：武蔵小山駅）
ベシャメルソースの常識を覆す軽やかさ
辿りついたのはバターを控え、生クリームは使わず、牛乳の脂肪分とブイヨンでコクを出すあっさり味のベシャメルソース。濃厚さで惹きつけるのではなく、ひと口目よりふた口目、3口目と、じわじわと美味しさが増していくグラタンだ。脇役に徹したソースは、野菜とも魚介とも肉とも相性ばっちり。「レパートリーは増える一方で、25種類を超えちゃいました」と大友さん。迷ったら、２種類のミニグラタンを頼むのもおすすめだ。
野菜たっぷりグラタン
760円
ハンバーグとコーングラタンのデミコンビ
1030円
あさりとめんたいこのパスタグラタン
860円
お店からの一言
「冷凍グラタンはお店のHPからも注文できます」
ちいさなフライパンの店舗情報
［住所］東京都品川区小山3-24-5 ［TEL］03-5702-6587 ［営業時間］火～日11時半～15時（14時半LO）、火～金17時～22時（21時半LO）、土・日・祝17時半～21時半（21時LO）※ランチタイム有 ［休日］月 ［席］カウンターあり、全26席／全席禁煙／平日夜のみ予約可／カード不可／サなし ［交通アクセス］東急目黒線武蔵小山駅東口より徒歩3分
電話番号 03-5702-6587
撮影／瀧澤晃一 取材／野村始子
2019年3月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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