近くの海で獲れる魚介や旬の野菜を生かした、熱海ならではのフレンチ。シェフの福本さんは静岡県三島の調理師学校で長年講師を務めたキャリアの持ち主。
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カフェ・ビストロ ソレイアード（最寄駅：熱海駅）
土地の食材を確かな腕で優しいフレンチに
それだけに確かな技術力があり、奇をてらわない正統派の料理には安心感が漂う。店で一番人気の「地アワビのステーキ」は、低温のオーブンで時間をかけてじんわりと火を入れる。するとまるで蒸したように柔らかく、生から焼くことで香りも引き立つという。今春から登場した熱海のブランド魚「あたみマス」が前菜に登場するなど、ここでは熱海らしい食材とフレンチとの出合いを体験できる。
あたみマスのマリネと泉州水なすのサラダ
ランチコース4104円より
地アワビのステーキ バターの香り
ディナコース7020円より
お店からの一言
「料理に合うワインも充実していますよ」
カフェ・ビストロ ソレイアードの店舗情報
［住所］静岡県熱海市清水町4-16 SJビル2階 ［TEL］0557-85-5878 ［営業時間］11時半～14時半（14時LO）、17時半～20時半（20時LO）※ランチタイム有 ［休日］水 ［席］全24席／分煙／予約可／カード可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］JR東海道本線ほか熱海駅から「熱海・後楽園」行きほかバスで清水町下車、徒歩3分
電話番号 0557-85-5878
撮影／貝塚 隆 取材／岡本ジュン
2019年9月号発売時点の情報です。
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