皿のキャンバスに配した料理はまるでアート。なんて気取ってみたら店主の椿さん、「ただ収まりよくしてるだけです（笑）」とサラリ。
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しみいる（最寄駅：浅草駅）
本能で感じるフレンチ＆奥深き自然派ワインが心にしみいる
というのも理想の「本能で美味しいと感じてもらえるひと皿」への着地点に向け、当然の仕事をしているだけというのだ。例えば写真のテリーヌ。ソテーして香ばしさを加えたフォアグラとクルミ、イチジクを組み立て、数種のソースを添えた味は見た目、香り、食感、全ての調和が心に”しみいる”。なるほどなあ。食べることは感じること。ひとりで作っているので提供に時間はかかるが、急ぐは野暮。妻の澄子さんセレクトの自然派ワインと共にその時を待ちたい。
フォアグラとイチジクのテリーヌ
2400円（全て1品あたり2人分の価格、写真は取り分けた1人分）
栃木県産牛カイノミのロティ トリュフ風味のソース
3200円（写真は取り分けた1人分）
真鯛のポワレ スパイスを効かせた香味野菜のソース
2600円（写真は取り分けた1人分）
お店からの一言
「フランス料理の入り口になる店となれば。メニューは随時変わります」
しみいるの店舗情報
［住所］東京都台東区浅草4-14-１ ［TEL］03-6458-1509 ［営業時間］18時～23時LO、日12時～13時半LO、18時～21時LO ※ランチタイム有 ［休日］月・第3日、ほか不定休 ［席］カウンターあり、全15席／全席禁煙／予約が望ましい／カード可／サなし、チャージ100円、夜はお通し代500円別 ［交通アクセス］つくばエクスプレス線浅草駅から徒歩9分、地下鉄銀座線ほか浅草駅1番出口から徒歩12分
電話番号 03-6458-1509
撮影／大西尚明 取材／肥田木奈々
2019年10月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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