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「チョコレートをより深く追求したい」と、ショコラティエの三枝俊介さんが2019年10月にオープン。世界初のホワイトチョコレートのビーントゥバー店だ。

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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

ショコラティエ パレ ド オールブラン

世界で初めてホワイトチョコレートの新境地に挑戦

カカオ豆を焙煎し、ペースト状にしてからプレス機で搾油する自家製のカカオバターを全商品に使用。上品ですっきりとした甘みが特徴で、産地別タブレットのそれぞれ異なる香りや味わいに驚かされる。組み合わせた素材をクリアに感じられたり、ワインやウィスキーなどお酒との相性もよく、ホワイトチョコレートの概念が変わること間違いなし。

パレ ド オールブラン

(4個) 2376円

シングルディスティラリーショコラ ブラン

(5個) 3024円

ブレットバーボン、グレンモーレンジィオリジナルなど、一つひとつウイスキーが異なる。それぞれのリッチな風味やピート香などの食べ比べを楽しもう

タブレットテロワールトリニダード

(1枚) 1296円

爽やかな甘みの中に、カカオ豆の特徴であるかすかな燻製香が広がる。チーズのような感覚で、白ワインやウイスキーなどのお酒と合わせるのもおすすめ

ソフト パレ ド オール

500円

やさしいミルク味の中に、カカオ豆の風味がふわりと広がる。カカオパウダーのトッピングはお好みで

お店からの一言

店長 大津美樹さん

「ホワイトチョコレートが苦手な人にもぜひ食べてほしいです」

ショコラティエ パレ ド オールブランの店舗情報

[住所]東京都港区南青山1-1-1 新青山ビル東館地下1階 [TEL]03-3470-0613  [営業時間]10時~20時 ※ランチタイム有 [休日]日 [交通アクセス]地下鉄半蔵門線ほか青山一丁目駅3番出口から徒歩3分/カード可/イートイン/なし オンラインショップ http://palet-dor.ocnk.net/(ただし掲載商品は取り扱いなし)

電話番号 03-3470-0613

撮影/貝塚 隆 取材/井島加恵

2020年2月号発売時点の情報です。

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※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

この記事のライター

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