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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
もつ焼 煮込み いとや(串焼き/蒲田)

もつ焼 煮込み いとや(串焼き/蒲田)

蒲田エリアのもつ焼き店「もつ焼 煮込み いとや」のグルメ取材記事とおすすめメニューの写真。土日は昼から大賑わい 希少な部位を格安で味わえる名店。コの字カウンターで味わうのは炭火で焼いた極旨の豚もつ、さらには呑んべえの心くすぐる肴が揃い、見渡せばそこかしこに客のえびす顔……とくればもう完璧。

もつ焼 煮込み いとや(最寄駅:蒲田駅)

もつは毎日売り切りだから鮮度抜群。希少部位も豊富で、例えば2頭で1串分しか取れない「あぶら(動脈周囲の脂)」など、すぐ完売する種類も多い。味付けは塩、ダシ醤油、牛もつの脂を加えた自家製ダレを使い分ける職人技。これからの季節は谷中生姜に豚つくねを巻いた「谷中だんご」でシャリキンをグビッなんて最高だッ!

なんこつ・たん・かしら・れば・しろ・ちれ、あみれば
各140円、200円

毎朝芝浦の食肉市場から届く新鮮なもつを売り切り。味付けは基本おまかせで、「しろ」はタレ、「かしら」は塩など部位ごとに変える。好みで紅生姜や七味が入ったオリジナルの「赤味噌」を付けて

レモンサワー
420円、しょうがハイ 450円、トマトハイ 500円

シャーベット状のシャリキンにレモンがゴロッと入るソルティードッグ風のレモンサワーや、フレッシュトマトを使ったトマトハイなど自家製が揃う

マカロニサラダ
300円

「マカロニサラダ」はつまみで一番人気。スモークチーズを加えたコク深い味。

酢豆腐
280円

梅酢とゆかりに漬けた「酢豆腐」は目にも鮮やかなピンク色だ

キャベツしょうが
280円

牛もつ煮込み
480円

八丁味噌をベースにした濃厚な味わい。牛もつはギアラ、ハチノス、モウチョウ、フワの4種を使い、丁寧に下茹でしてから2時間ほど煮込む。口の中でホロッとほどける絶妙な柔らかさだ。この牛もつの脂は串焼きのタレの隠し味にも使う

もつ焼 煮込み いとや

[住所]東京都大田区西蒲田7-29-3
[TEL]03-6885-4970
[営業時間]16時~23時(22時半LO)、土・日・祝13時半~材料が無くなり次第終了※ランチタイム有
[休日]無休
[座席]カウンター35席、テーブル席10席 計45席/全席喫煙可/予約可/カード不可/サなし、席料50円別
[アクセス]JR京浜東北線ほか蒲田駅西口から徒歩2分

電話番号 03-6885-4970
2017年6月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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