この食材の名前は？　ホクホクです

2025年5月22日 / クイズ

美味しい新にんにくの見分け方

新にんにくは鮮度が命！　全体的にハリがあり、丸みがあるものを。しぼんでいたり、シワがあるものは鮮度が落ちている証拠です。

皮の状態も要チェックです。通常のにんにくのようなパリパリした皮ではなく、しっとりとした皮のものを選びましょう。

同じサイズなら、持ったときにずっしりと重さを感じるものを。果肉がぎっしり詰まり、水分もしっかり保たれています

新にんにくは水分を多く含むため、日持ちがしません。冷蔵庫の野菜室で保管して、1週間から2週間内には使い切りましょう。

胃に刺激となるアリシンですが、抗菌作用、血流改善効果、疲労回復効果の高い成分でもあります。ただし、熱によって分解されてしまうので、効果を最大限に得たいなら生食がもっと有効です。しかし、胃への負担を考えると加熱して食べるほうがいいでしょう。

加熱調理するときの注意点は、加熱時間を短時間に抑えることです。

また、ビタミンB1と一緒にとることで吸収率がアップします。ビタミンB1が豊富な豚肉、大豆製品などと一緒にとることをおすすめします。

↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。

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