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美味しい花ズッキーニの見分け方
何よりも重要なのは、花びらにハリがあり、みずみずしいものを選ぶことです。同時に、花びらに破れや傷、汚れがないかも確認しましょう。しおれていたり、変色しているものは鮮度が落ちています。
また、花びらが開きすぎていないものを選びましょう。
雌花（小さな実がついているもの）の場合は、その実も要チェックです。傷や変色がなく、ハリとツヤがあるものが新鮮です。実が大きすぎるものは食感が硬い場合もあるので、あまり大きすぎないものを。
花ズッキーニの注目栄養素
花ズッキーニは、さまざまな栄養素をバランスよく含んでいます。
とくに注目したいのは、肌の健康維持や免疫力向上に貢献するビタミンCです。また、体内でビタミンAに変換され、肌や目の健康を守り、強力な抗酸化作用を持つβカロテンも豊富に含まれています。
ほかに、体内の余分な塩分を排出し、むくみの軽減や血圧の調整に役立つカリウムや、丈夫な骨作りに欠かせないビタミンKも含まれています。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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