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美味しいレモングラスの見分け方
まず茎の太さと状態をチェックしましょう。根元近くの白い茎がしっかり太く、硬さを感じられるものが新鮮です。黄ばんだり茶色く枯れている部分がないもか要チェックです。
葉の部分はピンと張っていてみずみずしいものが良品です。しなびて垂れているものは避けましょう。
香りの強さも重要ポイント。レモンのような爽やかな香りがはっきりと感じられるものは、料理やハーブティーに使っても風味が豊かです。
香りを確かめたい場合は、包装を開けられる店や市場で買うのがおすすめ。袋詰めされているものは難しいのですが、直売所や青果店なら店員さんにお願いして少し香りをかがせてもらえることもあります。
レモングラスの注目栄養素
レモングラスにはビタミンCやフラボノイドなどの抗酸化物質が含まれており、体内の活性酸素を減らして細胞の老化を防ぐことが期待できます。
また、消化を助ける作用があり、胃の調子を整えたり、胃もたれや膨満感を軽減するのに役立ちます。
爽やかな香りには、精神を落ち着かせてリラックスさせる効果があります。ハーブティーとして飲むことで、ストレス軽減や安眠促進効果が得られるとされています。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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