【画像ギャラリー】なか山（寿司/新富町）｜技が冴える端正な握り 行きつけにしたい１軒

長崎県対馬産の穴子は直火で炙って香ばしく仕上げる。スダチを搾れば爽やかな酸味がプラスされ、酒のつまみにピッタリ

タコは吸盤が取れないようしっかり揉んで繊維を崩し、その名の通り約7時間かけてじっくり炊く。甘さ控えめの上品な味わいで、驚くほどやわらかい

九州産の小肌。生っぽくせず、しっかり酢〆しているのが「なか山」の味。個性的な旨みが赤酢のシャリに合う

東京都中央区入船3-1-13 CENTER VILLAGE築地4階　☎03-6228-3076　［営］18時～翌1時、日12時～14時半、17時～22時　［休］月　［席］カウンター10席、テーブル6席、計16席／全席禁煙／予約可／カード可（12月上旬まではVISA・masterのみ）／サなし、お通し324円別 ［交］地下鉄有楽町線新富町駅7番出口から徒歩1分