【画像ギャラリー】蕎堂 壮（そば/経堂）｜爽やかな蕎麦とシャモの力強い旨み両者の魅力を一品で（そば/経堂）

「青森シャモロック」のダシを使ったつゆに、火を入れ過ぎないよう程よく炙ったシャモのモモ肉を添える。香り高い九一の蕎麦に香ばしいシャモの風味が絶妙。好みで柚子胡椒を入れて

細打ちで滑らかな食感。つゆは本鰹、宗田節、椎茸、昆布のダシ

「鴨団子大根そば湯煮」は一番ダシで溶いた蕎麦のダシをかけた上品な味わい。

かけ用のダシと砂糖を少々入れて仕上げる。甘過ぎず、優しい風味

東京都世田谷区経堂2-5-14　☎03-4285-6395　[営業時間]17時～23時（22時半LO）　[休日]月　［席］1階カウンター7席、テーブル8席、2階座敷最大6名、計21席／全席禁煙／予約可／カード不可／サなし、お通し324円別　[交通アクセス]小田急線経堂駅北口から徒歩4分