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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・人形町の甘味処『the et soie（テ エ ソワ）』です。
日本茶と甘味が静かな和の空間に涼を吹き込む
着物がよく似合う店主の米沢美智子さんは、選び抜いた日本茶をおいしく楽しんでほしいと、手作りの甘味を添えている。
グラスに映える善哉や端正なパフェはモダンな佇まいだが、そこには手間を惜しまぬ丁寧な手仕事が宿る。特に、美しい造形に心ときめく菊花最中は、職人が焼き上げたサクサクの食感が魅力だ。
お茶とスイーツのセット1650円～、テエソワのパフェ（＋1000円）
素材選びもまた、米沢さん流。「白砂糖は避けたいので」と和三盆や沖縄のきび砂糖を選んでいる。それは人柄そのままに、角のないやさしい甘さを生むのだ。なかでもあんみつや白玉に添えたきび砂糖のシロップは軽やかで、柔らかな味わいのお茶とも相性がいい。
「最初の一煎は、心を込めて淹れさせていただきます」とにこやかに話す米沢さん。
あとはポットで自由に楽しんで、というリラックスした空気感も居心地がよく、涼やかなお茶の時間を過ごせる。
店主：米沢美智子さん「メニューの茶葉も販売しています。お気に入りを見つけて」
人形町『the et soie（テ エ ソワ）』
［店名］『the et soie（テ エ ソワ）』
［住所］東京都中央区日本橋人形町3-4-3佐藤ビル1階
［電話］なし
［営業時間］12時～19時（18時LO）
［休日］月
［交通］地下鉄日比谷線ほか人形町駅A5出口から徒歩2分
撮影／貝塚隆、取材／岡本ジュン
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、菊花最中がのったあんみつの画像をご覧いただけます。
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年8月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年8月号は「ぶっかけと冷やかけ」
