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欧風カレー ソレイユ(カレー/半蔵門)|3種のダシで作るコク深い欧風カレー

欧風カレー ソレイユ(カレー/半蔵門)|3種のダシで作るコク深い欧風カレー

上品かつ洗練された本格欧風カレーが「欧風カレー ソレイユ 」の看板メニュー。ベースとなるカレーソースの味を決めるのは3種類のダシだ。[交]地下鉄半蔵門線半蔵門駅5番出口から徒歩3分 ※ランチタイム有

perm_media 《画像ギャラリー》欧風カレー ソレイユ(カレー/半蔵門)|3種のダシで作るコク深い欧風カレーの画像をチェック! navigate_next

欧風カレー ソレイユ(最寄駅:半蔵門駅)

 淡路島産の玉ネギを2日間煮込んだブイヨンに、仔牛の骨からとる“フォン・ド・ヴォー”と、鶏ガラをじっくり煮出した“フォン・ド・ヴォライユ”を合わせていく。ここにクミン、コリアンダー、ターメリックなど15種類のスパイスをバランスよく配合したルウと、ペースト状にした玉ネギを加えて、さらに煮込めば完成だ。バターを加えて炊き上げる香り高いライスと共に頬張れば、なめらかなソースから奥深いコクや旨み、そして豊かな甘みがあふれ出し、スパイスの香りがおだやかに立ち上ってくる。

 下茹でしてからカレーソースの中で10時間かけてじっくり火を通した、とろけるような舌触りの牛タンをのせた、1日限定5食の「牛タンカレー」が特にオススメだ。

牛タンカレー温野菜添え
1800円

牛タンはとろけるような舌触りの柔らかなタン元と、濃厚なコクのタン先の両方をのせ、味わいの違いを愉しめる。リッチなバターライスや、カレーソースとの調和も見事で完成度の高い逸品だ

ドライカレー
1200円(昼は1100円) 温泉玉子トッピング+100円

スパイスで炒めた合挽き肉に、リンゴやレーズンを加えてほのかな甘みをプラス。ご飯の周囲を彩るカレーと、キーマの2種類をひと皿で味わえるのも魅力的。オススメのトッピングは温泉玉子で、さらなるコクをアップ

帆立カレー
1200円(昼は1100円)

刺身用の鮮度抜群のホタテを使用。中心はレア感を残しつつ軽くソテーすることで、素材の甘みを引き出しカレーの風味にもひけをとらない存在感だ

 [その他のメニュー]
ビーフカレー1200円(昼は1100円)、チキンカレー1100円(昼は980円)、シーフードミックスカレー1300円(昼は1200円)、チーズカレー1100円(昼は980円)、野菜カレー1100円(昼は980円)など

欧風カレー ソレイユ

[住所]東京都千代田区二番町11-20 グンショウ二番町ビル 1階 [TEL]03-6261-0184 
[営業時間]11時半〜15時(14時半LO)、17時半〜22時(21時半LO) 
[休日]日・祝 
[席]カウンター4席、テーブル2席×6卓、4席×2卓 計24席/昼は全席禁煙、夜は禁煙席なし/カード可/夜のみ予約可/サなし 
[交通アクセス]地下鉄半蔵門線半蔵門駅5番出口から徒歩3分 ※ランチタイム有

電話番号 03-6261-0184
2016年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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