欧風カレーソレイユ（カレー/半蔵門）｜３種のダシで作るコク深い欧風カレー

2017年5月22日 / カレー

【画像ギャラリー】欧風カレーソレイユ（カレー/半蔵門）｜３種のダシで作るコク深い欧風カレーの画像をチェック! （全5枚）

画像ギャラリー

欧風カレーソレイユ（最寄駅：半蔵門駅）

　淡路島産の玉ネギを２日間煮込んだブイヨンに、仔牛の骨からとる“フォン・ド・ヴォー”と、鶏ガラをじっくり煮出した“フォン・ド・ヴォライユ”を合わせていく。ここにクミン、コリアンダー、ターメリックなど15種類のスパイスをバランスよく配合したルウと、ペースト状にした玉ネギを加えて、さらに煮込めば完成だ。バターを加えて炊き上げる香り高いライスと共に頬張れば、なめらかなソースから奥深いコクや旨み、そして豊かな甘みがあふれ出し、スパイスの香りがおだやかに立ち上ってくる。
　下茹でしてからカレーソースの中で10時間かけてじっくり火を通した、とろけるような舌触りの牛タンをのせた、１日限定５食の「牛タンカレー」が特にオススメだ。

牛タンカレー温野菜添え

1800円

牛タンはとろけるような舌触りの柔らかなタン元と、濃厚なコクのタン先の両方をのせ、味わいの違いを愉しめる。リッチなバターライスや、カレーソースとの調和も見事で完成度の高い逸品だ

ドライカレー

1200円（昼は1100円）温泉玉子トッピング＋100円

スパイスで炒めた合挽き肉に、リンゴやレーズンを加えてほのかな甘みをプラス。ご飯の周囲を彩るカレーと、キーマの２種類をひと皿で味わえるのも魅力的。オススメのトッピングは温泉玉子で、さらなるコクをアップ

帆立カレー

1200円（昼は1100円）

刺身用の鮮度抜群のホタテを使用。中心はレア感を残しつつ軽くソテーすることで、素材の甘みを引き出しカレーの風味にもひけをとらない存在感だ

　［その他のメニュー］
ビーフカレー1200円（昼は1100円）、チキンカレー1100円（昼は980円）、シーフードミックスカレー1300円（昼は1200円）、チーズカレー1100円（昼は980円）、野菜カレー1100円（昼は980円）など

欧風カレーソレイユ

［住所］東京都千代田区二番町11-20 グンショウ二番町ビル 1階　［TEL］03-6261-0184
［営業時間］11時半〜15時（14時半LO）、17時半〜22時（21時半LO）
［休日］日・祝
［席］カウンター4席、テーブル2席×6卓、4席×2卓　計24席／昼は全席禁煙、夜は禁煙席なし／カード可／夜のみ予約可／サなし
［交通アクセス］地下鉄半蔵門線半蔵門駅5番出口から徒歩3分　※ランチタイム有

電話番号 03-6261-0184

2016年8月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

画像ギャラリー

【画像ギャラリー】欧風カレーソレイユ（カレー/半蔵門）｜３種のダシで作るコク深い欧風カレーの画像をチェック! （全5枚）