「活魚料理 ととや」は前身だった鮮魚店から始まり、ここ新橋で創業から40年以上にもなる。そんな老舗の魚料理専門店がうち出す、渾身の昼定食が「鯛頭煮定食」！［交］JR山手線ほか新橋駅銀座口から徒歩1分 ※ランチタイム有
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活魚料理 ととや（最寄駅：新橋駅）
朝締め鯛を使った贅沢なカブト煮を充実の小鉢と共に食す！渾身の昼定食！
渾身の昼定食がコチラ！使用するのは、店主が毎朝築地市場に足を運び、長年の経験で培われた抜群の目利きで仕入れる特大サイズの鯛。活きたまま買い付け、その場で活け締めするため新鮮そのものだ。丁寧に下処理した後、醤油と砂糖をきかせ、こっくりとした味わいに煮付ける。ふっくらとした身を頬張れば、サラリとした上質な脂が口いっぱいにあふれ、ご飯を運ぶ手が止まらなくなるほどだ。 さらには、切り干し大根や佃煮などの日替わりの小鉢２種に加え、茶碗蒸しやお新香など、脇役も盛りだくさん。昼だけでも百数十人が訪れるという人気も大いにうなずける。
鯛頭煮定食
1080円
活魚料理 ととや
電話番号 03-3571-0118
2015年11月号発売時点の情報です。
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