活魚料理ととや（和食/新橋）｜渾身の昼定食が「鯛頭煮定食」

2017年5月12日 / 和食

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活魚料理ととや（最寄駅：新橋駅）

朝締め鯛を使った贅沢なカブト煮を充実の小鉢と共に食す！渾身の昼定食！
渾身の昼定食がコチラ！使用するのは、店主が毎朝築地市場に足を運び、長年の経験で培われた抜群の目利きで仕入れる特大サイズの鯛。活きたまま買い付け、その場で活け締めするため新鮮そのものだ。丁寧に下処理した後、醤油と砂糖をきかせ、こっくりとした味わいに煮付ける。ふっくらとした身を頬張れば、サラリとした上質な脂が口いっぱいにあふれ、ご飯を運ぶ手が止まらなくなるほどだ。　さらには、切り干し大根や佃煮などの日替わりの小鉢２種に加え、茶碗蒸しやお新香など、脇役も盛りだくさん。昼だけでも百数十人が訪れるという人気も大いにうなずける。