「過橋米線（カキョウベイセン）」とは、鶏ガラでダシをとり、鶏の脂を浮かべた熱々のスープに米粉を原料にした麺をくぐらせて食す、中国雲南省でなじみ深い料理のこと。この米の麺を使った焼きそばが常連の間でひそかな人気を呼んでいる。［交］地下鉄銀座線末広町駅4番出口から徒歩1分 ※ランチタイム有
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中国雲南酒膳坊 過橋米線（最寄駅：末広町駅）
本場から取り寄せる米麺は、伸びがよく柔らかさがありつつも弾力にとんだ独特の食感。シャキシャキとしたモヤシやニラの歯触りが、麺のモチモチ感をさらに引き立てている。味つけはシンプルに中国醤油と豆板醤で。醤油の香ばしさとピリ辛感に食欲をそそられること間違いなし！
麺の他にも、本場の味を再現した郷土料理が数多く楽しめる。
蝦入り米線炒め
805円（昼は写真のセットで800円）
伝統雲南過橋米線
966円（昼は写真のようにデザート付きで980円）
中国雲南酒膳坊 過橋米線
電話番号 03-3835-7520
2016年6月号発売時点の情報です。
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