長らく名店の料理長を務めながら飽き足らず、オーナーシェフの陳崇雲さんが「本場の本格的な味」を妥協せずに提供したいという思いから昨年11月にオープン。口コミで早くも行列ができている店だ。 ※ランチタイムあり
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純中国伝統料理四川料理 芊品香｜センピンシャン (最寄駅：九段下駅）
そのこだわりは本物で、使用する香辛料は30種類以上、すべて四川から取り寄せ、金華ハムや赤鶏、野菜などからダシが取られたスープも余韻が深い。 注目の担々刀削麺は、そんなスープの旨みを背景に、濃厚なゴマの香り、さらには酸味や辛さと痺れが伴ってとても旨辛い。伝統の技で削られた刀削麺がみごとな食感でそこに絡む。いろんな味わいが詰まった、本格にしてオリジナルな一杯だ。
担々刀削麺
850円
麻辣醤や麻辣油、激辛辣醤、四川のラー油である紅油まで、本格的な香辛料で仕込まれる
本場麻辣刀削麺
850円
絶品本場四川よだれ鶏
780円
［その他のメニュー］
元祖火焔山香草麻婆豆腐880円、芊品香手作りのゴマ棒焼餃子480円、三元豚の特製黒酢酢豚980円など
純中国伝統料理四川料理 芊品香
電話番号 03-6272-8860
2016年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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