蕗味噌のほろ苦さに季節を感じ、揚げのこんがり具合にうーむと唸る。ここに穏やかな会津娘を燗酒で合わせたときにはもう、ほっと肩の力が抜けてたまらんのですよ。
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あめつち（最寄駅：学芸大学駅・祐天寺駅）
「創作に走らず、より古典的に」と店主の土井さんの言う料理は、店名のごとく雨土の滋味が素朴に生かされていて、季節を感じられるのが楽しい。加えて「ひとりでも何品か楽しめるように、ポーション小さく、値段もミニマムに」という心遣いがうれしいじゃないか。で、日本酒がまたよし。「食中酒として成り立つように、奇をてらわず、華やかな主張はなくとも落ち着いた旨み」があるセレクトだ。使い込まれた淡い色合いに味がある杯も、思わず進むというものだ。
蕗味噌のきつね炙り
540円
菜の花のごま和え
486円
独活のきんぴら
486円
あめつち
電話番号 03-3712-1806
2017年4月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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