アジフライは何をかけて食べるか論争。 ソース？ しょうゆ？ タルタルソース？ ひとつの回答を、「長崎県松浦市は『アジフライの聖地』を目指します！」と、道の駅で宣言していた松浦鉄道の松浦でみつけました。
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目指せ！ アジフライの聖地！ 久しぶりの松浦鉄道訪問／1989年～2018年
アジフライは何をかけて食べるか論争。
ソース？
しょうゆ？
タルタルソース？
ひとつの回答を、久々に訪問した松浦鉄道の松浦で見つけました。
［開業当時松浦鉄道。石造りの橋梁が良い雰囲気（1989年撮影）］
鉄道カメラマンとしては、全国の鉄道をまんべんなく廻りたいと思っているのですが、鉄道路線や車両はたくさん、こちらは一組で、なかなか思うように訪問できないことも起きてきます。
たとえば今回の松浦鉄道。
JR九州松浦線から第3セクター鉄道として生まれ変わった直後に撮影、その後、桜の季節に訪れて以来20年以上のご無沙汰になってしまいました。
［桜の駅として知られる浦ノ崎駅（1995年撮影）］
このころ撮影した車両はいつの間にか廃車になっていて、現在では新しいディーゼルカーが軽快に走っています。
［現在の松浦鉄道車両。シンプルな作りとカラーリングになった（2018年撮影）］
松浦鉄道に乗車すると、車窓に海が見えるところはあるのですが、どうも海といっしょに撮影するポイントが少なくて、ちょっと苦労する路線です。
この日の朝は、伊万里に近い運河沿いで撮影。
天気も良くて、静かな水面に車両が映り、なかなか優しい写真になりました。
［運河沿いを走る松浦鉄道車両（2018年撮影）］
昔撮影した、国道から海と鉄道を撮影できるポイントに移動。
ところが、残念ながら手前の木が大きく伸びて撮影不可能に……。
撮影できる場所を探しながら移動を続けるなか、ひと休みと寄ったのが松浦駅に近い道の駅「松浦海のふるさと館」です。
［道の駅「松浦海のふるさと館」（2018年撮影）］
さて、この松浦ですが、道の駅に書いてある解説によると、アジ・サバの水揚げ日本一を誇る松浦魚市場があるとのこと。
道の駅の中にも魚屋があって、新鮮な魚が並んでいます。
［道の駅には新鮮な魚が並ぶ（2018年撮影）］
もうひとつ。
道の駅に掲げられていたのは、「長崎県松浦市は『アジフライの聖地』を目指します！」の文字。
食堂をのぞいてみると、アジフライ丼定食600円のメニューがありました。
安い！
ほかにもブリ丼500円など、うれしいお値段です。
悩んで、きびなご天丼定食と、もちろんアジフライ丼定食を頼みました。
［道の駅のアジフライ丼定食600円（2018年撮影）］
出てきたどんぶりは揚げたてで、いい香りがします。
そこで、アジフライ何をかけるか……という問題を思い出して、食堂のお姉さんに聞いてみました。
「アジフライは何をかけるのがおススメですか？」
「醤油もソースも置いてありますけど、このタレがおいしいですよ」
との答え。
地元の方らしき周りのお客さんを見ると、たしかに揚げ物どんぶりにも、海鮮どんぶりにも、このタレをどばどばかけています。
郷に入れば郷に従え。
多めにタレをかけてみました。
まず、アジフライはサクサクで身はふわっとして魚の味も濃くて最高。
そこにこのソースがかかると、魚の味がさらに引き立ちます。
タレ自体の味は、良い感じに醤油とソースが混ざった長野のカツ丼ソースに近いのですが、魚の香りもします（あとで調べると、魚醬も入っていました）。
『アジフライに何をかけるか問題』のひとつの回答かもしれないなどとも思いましたが、もしかすると問題の選択肢が増えただけかもしれません……。
この日のお昼、おいしく楽しく大正解でした。
［同じく、きびなご天丼定食600円（2018年撮影）］
帰り際に、売店でソースのことを訪ねると、販売しているとこのこと。
さっそく購入しました。
商品名は「道の駅の どんぶりの 茶漬けの 醤油」でした。
［道の駅の どんぶりの 茶漬けの 醤油（2018年撮影）］
あとは、どうしても気になっていた新鮮なアジのたたきを購入。
［道の駅で買ったアジのたたき（2018年撮影）］
［車内でいただいたアジのたたき（2018年撮影）］
後日……。
自宅に戻ってアジフライ丼を作りました。
（さすがに、車内で揚げ物はムリがあります）
［大き目アジのさくさくフライを作り（2018年撮影）］
［ごはんに大根の千切りとアジフライをのせて、たっぷりのタレをかけます（2018年撮影）］
おいしい！
また、自宅常備の調味料が増えました。
次回は松浦鉄道にある日本最西端の駅です。
佐々倉実（ささくら みのる）
鉄道をメインにスチール、ムービーを撮影する“鉄道カメラマン”、初めて鉄道写真を撮ったのが小学生のころ、なんやかんやで約50年経ってしまいました。鉄道カメラマンなのに撮影の８割はクルマで移動、列車に乗ってしまうと、走るシーンを撮影しにくいので、いたしかたありません。そんなワケで年間のかなりの期間をクルマで生活しています。趣味は料理と酒！ ヨメには申し訳ないのですが、日々食べたいものを作っています。
鉄道旅と食の話、最新の話題から昔の話まで、いろいろとお付き合いください。
ちなみに、鉄道の他に“ひつじ”の写真もライフワークで撮影中、ときどきおいしいひつじの話も出てきます。なにとぞご容赦ください。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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