店主の新井さんは自他共に認める“大豆オタク”。その時々で吟味した、国産大豆や希少な在来種の大豆を巧みに使い分け、それぞれの個性を引き出した豆腐を作り続けている。
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気合豆腐 埼玉屋（最寄駅：お花茶屋駅）
遠方から訪れるファンも多い職人気質の店
例えば、この日の「ぜいたく木綿」は茨城県産の在来種を使用。豆の力強い美味しさがまっすぐに伝わってくる。「ぜいたく」の理由は水の量を少なくして大豆の美味しさを凝縮しているから。ほかにも木綿は「本格派木綿」と、しっかり水分を絞ってあり調理に向く「堅豆腐」も販売。用途に合わせて選べるのがうれしい。
ぜいたく木綿
350円
にがり造り塩田、堅豆腐
270円、330円
お店からの一言
「在来大豆の美味しさをぜひ味わって」
気合豆腐 埼玉屋の店舗情報
■『気合豆腐 埼玉屋』
［住所］東京都葛飾区宝町2-9-14
［TEL］03-3691-4951
［営業時間］8時～19時半、土曜日・祝日：10時～19時、日曜日：14時～18時
［休日］正月、GW、お盆 カード不可
［アクセス］京成本線お花茶屋駅南口から徒歩８分
［住所］東京都葛飾区宝町2-9-14
［TEL］03-3691-4951
［営業時間］8時～19時半、土曜日・祝日：10時～19時、日曜日：14時～18時
［休日］正月、GW、お盆 カード不可
［アクセス］京成本線お花茶屋駅南口から徒歩８分
電話番号 03-3691-4951
2018年5月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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