心が震えた『翁庵』の“地味うま”な蕎麦前　この「親子煮」を見よ！

2024年9月3日 / ★和食(その他)

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・上野の蕎麦店『翁庵』です。

自身の変化にうれしくなった“地味うま”な一品

容姿は地味だ。薄めの油揚げを蕎麦つゆベースの調味料で煮ただけ。わさびの緑がよく映える。しかし、初めてこれをつまみに松竹梅のぬる燗をクッとやった時、ちょっと心が震えてしまった。

まずはそのおいしさ。揚げにはキレのよい甘じょっぱい味が染み込み、わさびを絡めればさらに清々しさが加わり、酒が進んで仕方ない。

もうひとつは、このひと皿を喜べる大人になれたこと。それまで鴨や天ぷらなどを楽しむことが多かった自分なのに、蕎麦前には力の抜けたこれがいいと思えるだなんて。

油揚甘辛煮　450円、親子煮　900円、日本酒　600円

まずはこの地味うまな一品で酒を飲み、自慢の蕎麦で〆る。常連がさっと手繰っては帰っていくなか、少しだけの長居が定番になりそうだ。

［住所］東京都台東区東上野3-39-8
［電話］03-3831-2660
［営業時間］11時～20時（土は～19時）
［休日］日・祝
［交通］JR山手線ほか上野駅浅草口・広小路口から徒歩4分

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撮影／貝塚隆、取材／武内慎司
※2024年5月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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