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アジア競技大会で盛り上がる名古屋。いま、夜の街も大いににぎわっているのではないでしょうか。村上春樹さんが「魔都」と呼んだ名古屋のご当地グルメ旅、その第二弾は、夜の社交場である居酒屋特集です。名古屋の繁華街を代表する栄や伏見界隈に出没し、絶品の酒場3軒を、その歴史とともにご紹介します。名古屋に長く住んでいた知人に紹介してもらった厳選のお店ばかり。どうぞご期待ください。
池波正太郎も愛した名古屋「宮鍵」でみそすき、締めはきしめん
最初にご紹介するのは、1899年（明治32年）創業の『宮鍵（みやかぎ、名古屋市中村区）』です。名古屋駅から徒歩約10分。名古屋市営地下鉄伏見駅との中間あたりに店を構えています。まず目を引くのが、その見事な店構えです。長い歴史を重ねた老舗ならではの風格があり、一見しただけでお店の歴史をひしひしと感じます。
宮鍵の名物は、何といっても「みそすき」。さすが名古屋らしく、八丁味噌をベースにした出汁で鶏肉を煮る料理で、一人前から注文できます。女性スタッフが給仕してくださるので、一人でも安心して絶品の鍋料理を味わえます。
さっそく目の前に鍋が運ばれてきました。見た目は真っ黒で驚きますが、塩分は意外と控えめとか。
ぐつぐつと煮えてきました。ますます黒さが増してきたように見えます。ほどなくして、給仕さんから「食べごろですよ」と声がかかりました。
まずは鶏肉を卵に絡めていただきます。鶏の旨味がぎゅっと凝縮された味わいで、しかも弾力があって実においしい。使われているのは三河赤鶏だそうです。煮込んでも硬くなりにくいのが特長だそうで、まさにその言葉どおり、最後まで柔らかくいただきました。レバーも新鮮で、苦手な方でもあまり気にならないのではないかと思います。
そして、締めはやはりきしめんでしょう。出汁を余すところなくまとった麺は、思わず唸るおいしさです。
宮鍵には、昭和を代表する作家・池波正太郎（1923～1990）も足しげく通ったそうです。きっとこの味と心地よい接客に魅了され、何度も暖簾をくぐったのでしょう。
