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YAUMAY（最寄駅：日比谷駅）
世界的レストランターが手掛けたワンランク上の点心に陶酔
透き通る皮に豆苗の緑が浮かぶ姿は美味の芸術品。奥の焼売に至っては、上にホタテ、下に海鮮のすり身と２層仕立ての贅沢さ。ワンランク上の点心専門店誕生に歓喜したのは、何も丸の内で働く人だけではあるまい。
それもそのはず、手掛けたのは世界的レストランプロデューサーのアラン・ヤウ氏だ。星付き店のトップシェフらを集結させ、日本初出店を果たした。点心は珠玉の約30種。初めてなら冒頭の２品に加え蝦夷鹿肉のパイ包みも頼んでほしい。
甘めのソースで煮た鹿肉の柔らかさとサクサクのパイの調和は無上の快感。他の追随を許さない至極の味をラグジュアリーな空間でぜひ。
豆苗と海老の蒸餃子、帆立焼売
864円、1404円
紋甲イカのカレー風味、蝦夷鹿肉のパイ包み
1080円、1620円
お店からの一言
「食材は国産を中心に、世界中から取り寄せています」
YAUMAYの店舗情報
［住所］東京都千代田区丸の内3-2-3 二重橋スクエア2階 ［TEL］03-6269-9818 ［営業時間］11時～15時（14時半LO）、17時～23時（22時半LO）※ランチタイム有 ［休日］元日・ビル点検日 ［席］カウンターあり、全118席／全席禁煙／予約可／カード可／サ10％、お通し代なし ［交通アクセス］都営三田線ほか日比谷駅B4・B7出口から徒歩1分
電話番号 03-6269-9818
撮影／小島 昇 取材／肥田木奈々
2019年5月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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