スリランカを度々訪れ、スパイス使いの腕を磨き続けている黒田健さんのカツカレーは、まるでスパイスが生きているよう。甘めでまろやかなルウの中で、クミンの華やかさ、ブラックペッパーの辛み、クローブの深い香りなど、さまざまなスパイスが主張してきて、実に面白い。
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ポンガラカレー 赤坂アークヒルズ店（最寄駅：六本木一丁目駅）
今まで蓄えてきたスパイスの知識と日本のカレーを融合
これは、スパイスを完全なパウダーにしないことで、噛んだときにそれぞれの持ち味が飛び出すからだという。さらに食べやすくするため、日本のカレーに近付けて、敢えて少し小麦粉を入れている。肩ロースを使ったカツはジューシーだが、脂身の少ないしっかりとした肉質。噛むたびに広がる旨みとルウとのバランスも秀逸だ。
SPICE魂カツカレー
980円
ポンガラカレープレート
1280円
スパイスポテト、ビール（生）
300円、380円
お店からの一言
「月替わりの新しいカレーにも注目」
ポンガラカレー 赤坂アークヒルズ店の店舗情報
［住所］東京都港区赤坂1-12-32 アーク森ビル3階 ［TEL］03-5797-7669 ［営業時間］11時～23時（22時LO）、土・日・祝11時～22時（21時LO）※ランチタイム有 ［休日］無休 ［席］カウンターあり、全27席／全席禁煙／予約不可／カード不可／サなし ［交通アクセス］地下鉄南北線六本木一丁目駅3番出口から徒歩5分
電話番号 03-5797-7669
撮影／貝塚 隆 取材／井島加恵
2019年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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