マジドゥショコラ（スイーツ/自由が丘）｜厳選された世界のカカオ豆を使用したスイーツは極上の逸品♪

2021年2月2日 / スイーツ

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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

マジドゥショコラ

現地にも赴き仕入れたカカオ豆の持ち味を最大限に生かす

今、注目している産地は台湾で、農家の方々と一緒にカカオの植え付けも行っているという。タブレット商品をよく見ると、同じ品種・産地でも62％や63％など微妙に比率の異なるものが。松室さん曰く、「カカオはフルーツだから、甘いときもあれば酸っぱいときもある。それに合わせて、カカオ豆の比率も変わるんです」。新しい原料探しにも積極的で、ブラック、ミルク、ホワイトに続く第4のチョコレートと言われる、ルビーカカオを使ったルビーチョコもいち早く商品化して話題に。将来的に目指すのは、チョコレートのアンテナショップ。現在も他業種とのコラボレーション企画が多く、チョコレートの新しい提案を積極的に行っている。

ビーントゥバータブレット台湾60％～邱氏～

（1枚） 1900円

松室さんが栽培にも力をいれている台湾邱氏農園のカカオ豆を60％使用。ウッディーな味わいの中に、花のような香りがフッとよぎる

ビーントゥバータブレットベトナム65％ベントレ 2018 ICAブロンド受賞

（1枚） 1900円

ビーントゥバータブレットペルー62％チリリケ 2019 ICAシルバー受賞

（1枚） 1950円

ペルーはフローラルな香りの余韻が心地よい。2品とも、「インターナショナルチョコレートアワード」で入賞

No.4 ルビー

（8個入り）1300円

ルビーカカオ豆本来のベリーのような味と美しいピンク色を生かし、ホワイトチョコレートを合わせて特有の甘酸っぱさをまろやかに仕上げた。

No.4 ブロンド

（8個入り）1300円

ホワイトチョコレートをキャラメリゼすることでブロンド色に。カカオ豆55％のチョコレートとの2層でスッキリとした後味に。ほのかな塩味も絶妙

ケーキセット「マジドゥショコラガーナ63」と「カプチーノ」のセット

1050円

スフレをヒントに作り上げたという半生チョコレートケーキ。かなり濃厚なのに、口の中でスーッと溶けていくように軽やか。チョコレートの品種別など6種類の味が揃う

お店からの一言

「カカオ豆の産地が週替わりのソフトクリームもおすすめです」

マジドゥショコラの店舗情報

［住所］東京都世田谷区奥沢6-33-14　［TEL］03-6809-8366　［営業時間］10時～19時 ※ランチタイム有　［休日］火　［交通アクセス］東急東横線ほか自由が丘駅南口から徒歩3分／カード可／イートインあり（全6席）　オンラインショップ https://magieduchocolat.shop-pro.jp/（ただし「マジドゥショコラ」は取り扱いなし）

電話番号 03-6809-8366

撮影／貝塚隆　取材／井島加恵

2020年2月号発売時点の情報です。

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