とんかつ七井戸（とんかつ・牛かつ/外苑前）｜パーフェクトな火入れのカツは吸い付くような肉質♪

2021年2月1日 / とんかつ・牛かつ

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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

とんかつ七井戸（最寄駅：外苑前駅）

主役だけじゃない！ご飯と汁にも心を注ぐ完全無欠のとんかつ定食

店主・今井さんの昼の舞台が、すぐ隣で暖簾を出すこのお店。実は子供の頃からの大好物がとんかつで、いつかは自分で店を、と想いを膨らませていたんだとか。立つ場所が焼き台から揚げ台に移っても、素材が鶏から豚に変わっても火入れのセンスは群を抜く。でもそれだけじゃない。「ウチはあくまで定食屋」と言うように、お櫃からよそわれるご飯に風味豊かな味噌汁、さらにキャベツや漬物までも、抜かりなくすべてが旨いのである。完璧なるこの布陣も、今井さんの求めるとんかつ道だ。

厚切りヒレかつ定食

2100円

パーフェクトな火入れによってロース一択だった筆者をもヒレの虜にしたひと皿。米を飼料にした“舞米豚”は、きめ細やかで舌に吸い付くような肉質だ

上ロースかつ定食

2100円

脂身と赤身をひと口で味わえるよう、薄めに包丁を入れるのも店主のこだわりだ。揚げ油はラード100%で衣自体も旨い！まずは何もつけずにそのまま味わいたい

上チキンかつ定食

2100円

本店でも使用する比内地鶏のムネ肉で、あっさり軽やかながらも力強い風味がほとばしる

お店からの一言

「揚げ物に合わせて選んだ自然派ワインや日本酒も用意しています」

とんかつ七井戸の店舗情報

［住所］東京都渋谷区神宮前3-42-11 ローザビアンカ104　［TEL］080-8190-1331　［営業時間］11時半～14時LO ※ランチタイム有　［休日］土・日・月　［席］カウンターあり、全16席／全席禁煙／予約不可／カード不可／サ・お通し代なし　［交通アクセス］地下鉄銀座線外苑前駅3番出口から徒歩5分

電話番号 080-8190-1331

撮影／西﨑進也　取材／菜々山いく子

2020年3月号発売時点の情報です。

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