とんかつ太志（とんかつ・牛かつ/池ノ上）ミシュラン・ビブグルマンに選出された実力派とんかつ店☆

2021年5月23日 / とんかつ・牛かつ

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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

とんかつ太志（最寄駅：池ノ上駅）

毎週プレミア豚が登場！吉野川ポークをはじめ豚にかける情熱に感激

しっとり滑らかな肉質、適度な甘みと深みのある味わいが特長だ。上品な脂身を堪能できる特ロースかつ、赤味肉の濃厚な味に悩殺されるヒレかつともに絶品！　また、北海道産のどろぶた、青森県産の長谷川自然熟成豚など話題のプレミア豚が毎週入荷するのも、この店の人気の秘密だ。豚の味を極めるため、油、パン粉、米、味噌までこだわり食材を用意するなど細部まで手抜かりナシ。オープン4年目、ミシュラン・ビブグルマンにも選出された実力派のとんかつを心ゆくまで楽しみたい。

徳島県産吉野川ポーク特ロースかつ定食（200g）

2200円

揚げ油はコーン油を100%使用。パン粉も、糖度や粒の大きさを指定したものを専門店から仕入れるので、油切れがよく胃にもたれないと評判。オリジナルブレンドのソースも旨いが、最初はシチリア島の岩塩とワサビで食すのが店主のおすすめ

徳島県産吉野川ポークひれかつ定食（150g）

2200円

しっとりして肉の旨みが濃厚。豚ヒレ肉の真ん中、希少なシャトーブリアンを使用した「特ひれかつ定食」（200g）2750円も人気

お店からの一言

「プレミア豚の入荷予定時期は店のホームページでご確認ください」

とんかつ太志の店舗情報

［住所］東京都世田谷区代沢4-34-12　［TEL］03-6450-8635　［営業時間］11時～14時、17時半～22時※昼夜ともに材料がなくなり次第終了※ランチタイム有　［休日］火、第3水　［席］カウンターあり、全13席／全席禁煙（店外に喫煙スペースあり）／夜のみ可能な限り予約可／カード不可／サ・お通し代なし　［交通アクセス］京王井の頭線池ノ上駅南側出口から徒歩10分

電話番号 03-6450-8635

撮影／西﨑進也　取材／松田有美

2020年3月号発売時点の情報です。

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