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ジャパニーズモルトをメインに据えたバーだ。店主・高橋さんが国産にこだわる理由は至ってシンプル。ここが日本だからだ。

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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

BAR漆(最寄駅:恵比寿駅)

国産モルトの魅力を再発見できるバー

「酒は造られた土地で飲むのが一番、とよく言いますが、ウイスキーも同じだと思うんです。国籍を問わず、日本で過ごす人にこそ、飲んでいただきたくて」と高橋さん。 とはいえ、決してマニアックに走りすぎないのもこの店の懐の深さ。客の好みに耳を傾け、飲み手の立場に寄り添いながら、各人に合う酒を本気で考えてくれる。新たな興味の扉を開きに、ぜひ訪れてほしい。

エッセンス・オブ・サントリーウイスキー ブレンデッドジャパニーズウイスキー〈リッチタイプ〉

3500円

ニッカウヰスキー伊達

1400円

ニッカの宮城峡蒸溜所限定の「伊達」は、バランスの良さとシェリー樽ならではの香りが身上

国産ウイスキーときなこのカクテル

1800円

「余市」にミルクとバニラシロップを加え、強めに焙煎した京都産の黒洲きなこを合わせた濃厚な一杯。食後にぴったり


左から「竹鶴21年」、「駒ケ岳26年」、「白州25年」。こんな稀少なウイスキーもあるので、興味が湧いたらぜひ

お店からの一言

店主 高橋隆弘さん

「自分に合うウイスキーを僕と一緒に見つけましょう」

BAR漆の店舗情報

[住所]東京都渋谷区恵比寿西1-12-9 内田ビル2階 [TEL]03-6416-4518 [営業時間]19時~翌3時 [休日]日(月が祝日の場合は日営業・月休) [席]カウンターあり、全13席/喫煙可/予約可/カード可/サなし、チャージ1000円別 [交通アクセス]地下鉄日比谷線4番出口から徒歩1分、JR山手線ほか恵比寿駅西口から徒歩5分

電話番号 03-6416-4518

撮影/貝塚 隆 取材/カイトモオ、池田一郎

2020年3月号発売時点の情報です。

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※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

この記事のライター

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