ぽつらぽつら（バル/神泉）素材の良さを大事にした料理はどれも上品で日本ワインが合う♪

2021年11月28日 / バル・バー

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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

ぽつらぽつら（最寄駅：神泉駅）

きめ細やかな料理に寄り添うワインに感激

そうした素材のよさを大事に引き出している料理がオープンキッチンから供される。そんなやさしくもきめ細やかな料理たちに日本ワインが合う！　日本ワインは開店当初の10年以上前からの扱いで、造り手のことも熟知。メニューにリストはないが、料理や好みに合わせておすすめを提示してくれるので心強い。たとえば取材時の焦がしバターの蒸しキャベツと高畠シャルドネ。キャベツの甘みとバターの香ばしさに、ワインの果実感や樽の香ばしさなどがピタピタに重なり合い…。引き立て合うってこういうことだ。

蒸し焼きにしたキャベツ焦がしバターとポン酢のソース、高畠ワイナリー“ラ・クロチュア・エレクトリック・エン・カミワダ”シャルドネ

750円、1150円

焦がしバターのソースの中にはじゃこや桜エビ、干し貝柱も入って、重なり合う食感や香りの広がりがまた楽しい

前菜プレート

1000円

湘南『みやじ豚』肩ロースグリルグリル野菜添え

1500円

外はカリッ、内側はピンクにローストされた肉はクセがなくきれいな味。アンフォラ（甕）で醸された甲州のワインとぴったり！

左から「城戸プライベートリザーブシャルドネ2015」12000円、「グレイスメルロ2019」8000円、「四恩醸造ローズ2014」5200円、「ヨイチ・ノボリコハル2014（ドメーヌタカヒコ）」8500円

お店からの一言

「日本ワインの引き出しも増えてきました」

ぽつらぽつらの店舗情報

［住所］東京都渋谷区円山町22-11 堀内ビル1階　［TEL］03-5456-4512　［営業時間］18時～24時（料理23時LO、ドリンク23時半LO）　［休日］無休　［席］カウンターあり、全20席／全席禁煙／予約可／カード可／サ・お通し代1000円別　［交通アクセス］京王井の頭線神泉駅南口から徒歩3分

電話番号 03-5456-4512

撮影／西﨑進也　取材／池田一郎

2020年5月号発売時点の情報です。

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