全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・麻布十番のラーメン店『新福菜館 麻布十番店』です。 地元出身の著名人も足繁く通う人気店 クドい人かと思ったら、意外とさっぱりした性…
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・麻布十番のラーメン店『新福菜館 麻布十番店』です。
地元出身の著名人も足繁く通う人気店
クドい人かと思ったら、意外とさっぱりした性格で好きになった経験ありません？それをギャップというならば、ご当地ラーメン界にもあるんです。今や全国的にも有名な”京都ブラック”と呼ばれる漆黒スープのニクいヤツ。初めてなら驚くかもしれないが、食べるとマイルドな旨さで虜になる。
中華そば（並）750円
秘密は濃口醤油を使った継ぎ足しのタレ。チャーシューの塊を漬け込んで仕込むことで醤油のカドが取れて丸みのある深い味になるんだそう。パツンと歯切れのいい麺と好相性だ。そして忘れちゃいけないのが九条ネギ。個性的なスープに独特の風味と甘みを与え、地元の味をバシッと完成させる。お腹に余裕があれば醤油ダレで味付けた黒い焼きめしもいっちゃって！
撮影／大西尚明、取材／肥田木奈々
※店舗情報は、画像ギャラリーでもご覧いただけます。
※2023年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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